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週末上菜/一人晚餐簡單吃「黃瓜絲麻醬麵」

2017-06-30 15:29姊弟煮廚

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由於枕邊人是個終日與實驗室為伍的男子,每天下工時間就是看當天實驗室的臉色而定,如果當天實驗進展順暢,那麼他就必須等實驗告一段落才能離開,晚上十一二點才進家門是常有的事。但如果當天實驗室帶賽出了點小意外,比如說試管破了之類,那麼他就能早點拎著包包回家享用晚餐。(這樣能早回家吃晚餐是喜還是憂呢,人生怎麼這麼難)

每天下午五點左右是開獎時間,枕邊人會傳個訊息給我,公告今晚幾點會回來用膳,還是放生我一人晚餐。如果會回來用膳,那我就得開始切菜備料,算準時間把菜下鍋,賢慧貌地迎接夫君歸來。但如果只有我一人晚餐,嘻嘻,那我就會先優雅地沖個澡,八卦雜誌看到飽,然後再悠哉地飄進廚房,為自己拌碗麻醬麵,一人晚餐足矣。

曾經看過位美食作家這麼說:「每個人都該要會幾種合自己口味,隨手就能拌出來的乾麵。」我實在同意不過了。這款麻醬麵是我喜歡的口味,但不一定適合你。我由衷希望你能因為這篇小小的麻醬麵食譜,開發出屬於自己的乾拌麵光譜,有伴沒伴,一人兩人,都別辜負了胃是吧。

#姊姊Paulina在舊金山


材料:(1人份)

中式麵條80-90克

大蒜2顆,磨成泥

芝麻醬2大匙

醬油1/2大匙

烏醋1大匙

小黃瓜半條,切絲

辣醬/油適量,不嗜辣者可省


作法:

1. 以適量滾水煮熟麵條。

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2. 大蒜用磨泥器磨成泥。

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3. 取一寬口徑麵碗(就是等下要吃麵的碗,碗不要選太小,不然不好拌麵),將蒜泥、芝麻醬、醬油和烏醋在碗內攪拌均勻。

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4. 將煮熟的麵條放進碗中,和麻醬充分拌勻,如果覺得太稠可以加一點煮麵水。鋪上小黃瓜絲和適量辣醬(如果有用)即完成。

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姊弟煮廚

一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,兩人於工作和學業之外的最大樂趣,都是窩在廚房裡舞鍋弄鏟,還有寫寫食譜和飲食的所見所聞。更多廚房的大小事情和閒話家常,歡迎到姊弟煮廚的FB與IG瞧瞧。
FB:The Culinary Pair 姊弟煮廚 | IG:The Culinary Pair 姊弟煮廚

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