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美味無負擔!短時間就能煮好上桌 中華什錦蒸飯

2017-06-10 08:32大邑文化 內文摘自《味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理》 作者: 古谷正江 譯者:胡毓華

中華什錦蒸飯

用微波爐就可在短時間內完成熱騰騰的蒸飯。賞心悅目的一道料理,拿來招待客人面子十足。

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一份 鹽分=0.5g

材料

(3~4人份)

糯米 2杯

乾香菇(泡水還原) 2朵

紅蘿蔔 20g

蝦米(泡水還原) 4g

薄切豬肉片 50g

A

酒 1大匙

鹽巴 0.5g

長蔥(切末) 1大匙

B

香油 1大匙

蠔油 1小匙

味醂 1大匙

雞粉 1/4小匙

剝殼栗子 6粒

作法

1. 糯米清洗後放入耐熱容器內,加進足夠的水後放置1小時。

2. 乾香菇與紅蘿蔔切成7~8mm的方塊。豬肉切成寬度1cm的大小後,先與材料A混和。

3. 將步驟1的水倒掉,留下稍微低於糯米的水量,再放進步驟2、蝦米、長蔥與材料B,並蓋上保鮮膜。以微波爐加熱6分鐘後取出,攪拌後再加熱5分鐘。

4. 把切成1/4大小的栗子放入步驟3內,蓋上保鮮膜後直接蒸10分鐘。

Check

因為是使用微波爐製作,時間比用蒸的方式短。

而且只用一個碗就能完成,不用清洗太多容器,還能省水。

★ 加水放置1小時之後,就跟將水濾乾再重新放1杯水是一樣的效果。

.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理.作...
.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理
.作者: 古谷正江
.譯者:胡毓華
.出版社:大邑文化
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