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大人小孩都愛!軟嫩中帶酸甜「奇異果燒肉」上桌

2017-06-05 06:33大邑文化 內文摘自《味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理》 作者: 古谷正江 譯者:胡毓華

奇異果燒肉

奇異果的酸甜與豬肉的鮮甜是絕佳組合。軟嫩的燒肉深受小孩子與銀髮族的喜愛。

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一份 鹽分=1g

材料

(2人份)

薄切豬肉片:200g

A

奇異果(磨泥): 1/2顆

醬油:2小匙

B

高麗菜絲: 2片

小番茄: 6顆

羅勒(切末):少許

沙拉油: 1小匙

作法

1. 豬肉片與材料A混和後放置1~2小時。★

2. 沙拉油倒入平底鍋內加熱,放入步驟1的豬肉煎炒後,將醃料的湯汁一併加入,煮到湯汁收乾。

3. 將步驟2與材料B一同盛盤。

★在奇異果所擁有的蛋白質分解酵素的作用下,肉質會比一般方式醃漬的肉還要更柔軟。

.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理.作...
.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理
.作者: 古谷正江
.譯者:胡毓華
.出版社:大邑文化
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