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晚餐煮這道!熱呼呼的「醋燒山藥雞肉」超好吃der

2017-06-09 06:32大邑文化 內文摘自《味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理》 作者: 古谷正江 譯者:胡毓華

醋燒山藥雞肉

煮過的山藥與生山藥口感不同,吃起來熱呼呼的,非常美味。

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一份 鹽分=1.7g

材料

(2人份)

雞腿肉 1/2片

山藥 200g(淨重160g)

香菇 2朵

長蔥 1/2根

沙拉油 1/2大匙

A

小茴香粉少許

雞粉 1小匙

醋 1大匙

砂糖1大匙

醬油 1/2大匙

鹽巴 1g

作法

1. 將雞肉片成一口大小,山藥削皮後切成2cm的塊狀。

2. 香菇切對半,長蔥橫切為1cm寬的大小。

3. 在平底鍋內加熱沙拉油,雞肉、山藥依序放入拌炒。

4. 在步驟3中加入1杯水及材料A,煮至沸騰後再蓋上鍋蓋煮約8分鐘,直到山藥變軟。加入步驟2後再煮2分鐘。★

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Check

炒雞肉時,先把皮的那面朝下放入鍋子,保持不動狀態,煎個30秒~1分鐘,直到上色後再翻面,這樣在翻炒時可讓雞肉不黏鍋。

.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理.作...
.書名:味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理
.作者: 古谷正江
.譯者:胡毓華
.出版社:大邑文化
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★蓋上鍋蓋後,就可以用少量的湯汁烹煮。

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