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北部、東北部 今高溫驟降7度

結合乳酪與番茄的創意司康 以南方之星為創作靈感

2017-05-28 11:31出版社:大邑文化 內文摘自《輕食尚!日本人氣創意司康100道》 作者:大場美江 譯者:黃郁珊

攝影:久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

艾莉 (Ellie)

這一款以夏天為創作靈感的乳酪司康,以樂團南方之星的經典情歌《心愛的艾莉》命名。材料中結合了莫札瑞拉乳酪與的櫻桃番茄,特色在於切得稍大的夏威夷豆口感!

攝影:久保寺誠Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREA...
攝影:久保寺誠Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
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材 料

(細長三角形.可做8個)

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 45g

A

 低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g

 高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

B

 莫札瑞拉乳酪⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

 櫻桃番茄乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25g

 夏威夷豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

蛋液(合計 130ml)

 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

 牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量

【 事前準備 】

. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

. 用刀子將莫札瑞拉乳酪與櫻桃番茄乾切成1.5~2cm小丁,夏威夷豆切半備用。

做 法

1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與A 的麵粉。

2. 加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入B ,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

5. 將麵團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。

.書名:輕食尚!日本人氣創意司康100道.作者:大場美江 .譯者:黃郁珊...
.書名:輕食尚!日本人氣創意司康100道
.作者:大場美江
.譯者:黃郁珊
.出版社:大邑文化
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