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鳳梨乾+腰果的創意司康 搭配冰茶享用超消暑氣!

2017-05-28 08:04出版社:大邑文化 內文摘自《輕食尚!日本人氣創意司康100道》 作者:大場美江 譯者:黃郁珊

攝影:久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

芭莉絲(Paris)

這是一款以鳳梨乾、給宏德粗鹽演繹夏意, 創作於夏季的司康;利用「鳳梨+ 腰果+ 鹽」的健康效果,將夏天的暑氣吹得煙消雲散。請搭配冰茶享用。

攝影:久保寺誠Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREA...
攝影:久保寺誠Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
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材 料

(小三角形.可做8個)

給宏德粗鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 80g

A

 低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g

 高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

B

 鳳梨乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

 腰果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g

蛋液(合計 130ml)

 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

 牛奶⋯⋯ 使蛋液達到130ml的分量

【 事前準備 】

.奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

.給宏德粗鹽若是顆粒過大,要以湯匙的背面略微壓碎備用。

.用刀子將鳳梨乾切成1.5cm小丁,腰果切成三等分。

做 法

1. 將泡打粉與給宏德粗鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與 A 的麵粉。

2. 加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入B ,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜, 將麵團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

5. 麵團切半再疊合,做成8等分的小三角形。排在烤盤上,表面塗牛奶。以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。

.書名:輕食尚!日本人氣創意司康100道.作者:大場美江 .譯者:黃郁珊...
.書名:輕食尚!日本人氣創意司康100道
.作者:大場美江
.譯者:黃郁珊
.出版社:大邑文化
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