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上菜!排毒新巨星「羽衣甘藍」做成三明治超對味

2017-05-06 08:33出版社:大邑文化 內文摘自《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!》 作者: Recipe Factory Library 譯者:馬毓玲

羽衣甘藍煎蛋三明治(15~25 分鐘1人份)

羽衣甘藍含有豐富抗氧化營養素與食物纖維,切成細絲,能降低乾澀的口感,可選擇與荷包蛋搭配。

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材料

˙全麥吐司(或雜糧麵包)1片

˙雞蛋1顆

˙羽衣甘藍6片(或用於沙拉的蔬菜葉,30g)

˙橄欖油1小匙

˙帕馬森起司粉1小匙醬料

˙洋蔥末1大匙(10g)

˙檸檬汁1小匙

˙果寡糖1/2小匙

˙橄欖油1小匙

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作法

1. 將羽衣甘藍葉片捲起後切成細絲,然後放入碗裡,與所有醬料食材拌勻。

2. 取全麥吐司放入預熱過的平底鍋,以中小火兩面翻烤各1分30秒後,取出放涼備用。

3. 將平底鍋擦拭乾淨,熱鍋後倒入橄欖油,接著放入雞蛋以中火煎約1分30秒。若喜歡全熟蛋,可將雞蛋兩面翻煎至熟,煎煮時間增加1分鐘即可。

4. 將步驟 1 的食材與荷包蛋放在麵包上,再撒下帕馬森起司粉即可。

書名:《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!》.作者...
書名:《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!》
.作者: Recipe Factory Library
.譯者:馬毓玲
.出版社:大邑文化
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