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洗腎王國 萊豬助陣

衛福部長陳時中(左)在立法院表示,「美豬不等於是萊豬、萊豬也不等於是毒豬」。記者胡經周/攝影
衛福部長陳時中(左)在立法院表示,「美豬不等於是萊豬、萊豬也不等於是毒豬」。記者胡經周/攝影

日前衛福部陳部長回應媒體詢問對「秋鬥」反萊豬的看法時表示,「美豬不等於萊豬,萊豬不等於毒豬」。筆者認為進口美國萊豬,攸關國人食的安全,衛福部和農委會官員非但不以專業良心勸阻,反以似是而非言論蠱惑。官箴無節,夫復何言。

美國牛豬火雞養殖業者為求畜禽快速成長、縮短飼養期、及增加瘦肉率,常在飼料中添加萊劑瘦肉精,據知目前有二成以上豬場使用。該國農業部雖核准該藥物添加,但要求業者遵守添加劑量和停藥期規定。卻有很多業者便宜行事,出欄屠宰前仍在餵飼含藥物飼料,豬體內殘留高量萊劑就不足為奇了。該國賣場畜產品很多會標示「有機」、「沒有萊劑」、「沒有生長激素」,消費者也知萊劑對人體有害。誰知道萊豬產品會不會就傾銷到台灣來呢?

農委會和食藥署常以萊劑在動物體內半衰期短,代謝速度快等,幫美牛美豬背書,其實萊劑在肌肉殘留量低,但在國人當作補品的肝、腎、睪丸等部位會有高量殘留,美國人幾乎不將這些當作食品,台灣業者就像撿到寶,利潤高,可能大量運回台,產婦坐月子食用麻油美豬肝腎機率頗高。再則,目前萊劑或他種瘦肉精的檢驗,只能針對藥物原型,其代謝後衍生物至今仍不明,也未能檢測。殘留在肝腎的萊劑或其代謝衍生物,依毒物毒理學理論,產婦食用後,很容易藉由乳汁排出,嬰兒吃母乳,不知會有什麽影響?不可不慎。台雖訂容許殘留量標準,但其內臟的代謝產物不明,對某些年齡族群或有慢性病者來說,萊豬就是毒豬並不為過。

民國七十年代,筆者曾參與瘦肉精的動物餵飼及其於體內的殘留試驗,對此藥物檢驗略知一二。目前最準確定性定量瘦肉精技術,為使用「液相層析串聯質譜儀測定法」。由於檢體萃取前處理,到上儀器測定,非常費時費工費錢,儀器設備要千萬,只能在大型檢驗機構實施。據知目前台灣某些生技公司有快篩試劑上市,可現場操作,檢驗乙份只要幾百元,不需繁瑣的萃取前處理,以肉眼判定驗毒棒上呈現的陽性反應即可。雖聲稱靈敏度可達2ppb,可惜未能做定量之用,也不能測定烹煮過或加工過的豬產品,更無法測定豬體內瘦肉精的代謝產物。若無精準的檢驗試劑,將來衛福部在瘦肉精的檢測執行上,一定會發生不少爭議。

距美豬全面進口剩不到一個月,為配合瘦肉精檢驗,衛福部是否建立定性、定量快篩試劑?是否超前部署檢測地點和採樣辦法?賣場豬產品是否完成標示來源國,和標附檢驗成績先前作業?至於賣熟食的餐飲業者,千萬不要掛農委會台灣豬標章卻用美國萊豬混充,衛福部食藥署稽查檢驗是否整軍待發了?

台諺「垃圾吃,垃圾肥」,很多都是病態肥,台灣被公認是洗腎王國明年又有萊豬助陣,放眼國際,恐誰都難超越此王國「美名」了。

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