雲南野生菌 衝出數百億人民幣大產業

「大家在採摘野生菌時不要破壞它的生長環境，握住菌柄輕輕一搖就能摘出來。」近日，在雲南省玉溪市易門縣的一片山林中，採菌嚮導普艶蘭正帶領一批來自河北省的遊客開啟採摘野生菌之旅。

中新社報導，得益於氣候、地理等資源優勢，地處大陸西南的雲南擁有900餘種野生食用菌，約占大陸全國種類的90%、全球種類的36%，是名副其實的野生菌王國。過去十多年中，普艶蘭的身分從菌農變成「菌導」，同時也見證著雲南野生菌逐步從深山走向市場，成長為年產值數百億元（人民幣，下同）的大產業。　　

33歲的普艶蘭在「菌鄉」易門長大，從小練就了識菌、採菌的生活技能。「小時候我們採來的菌子只是供家裡人吃。」普艶蘭說，後來隨著雲南野生菌的名氣越來越大，逐漸有商販來到易門收購野生菌。 　　

「雞樅鮮甜，煮湯、清炒都可，乾巴菌鮮香，用來炒飯最佳。」憑藉一手烹飪野生菌的絕技，普艶蘭經營的農家樂吸引不少回頭客，野生菌成為她致富增收的重要手段。     　　

但隨著市場對野生菌需求的急劇增長，雲南的野生菌價格持續攀升，這一趨勢導致各地菌農紛紛湧入山中競相採菌。不合理、不科學的過度採挖情況頻現，對野生菌資源造成嚴重破壞。

針對上述情況，雲南易門、南華等地陸續推出「包山養菌」等保育促繁政策，並通過制定鄉規民約等舉措引導村民有序採摘，有效緩和了野生菌產業發展需求與菌農利益之間的矛盾，助推雲南野生菌產業高質量發展。今年7月，雲南省楚雄彝族自治州發布野生菌保護利用管理辦法，成為大陸首個野生菌保護管理規範性文件。

如今野生菌憑藉其天然純淨、營養豐富的特性及風味，在餐飲市場大放異彩，成為雲南產業的增長點之一。

近年，普艶蘭發現，各地遊客不再滿足於僅在餐桌上品嚐野生菌的美味，更希望能夠親身體驗採菌的樂趣。於是帶著遊客進山採菌成為她新的增收管道。不僅是普艶蘭，雲南各地結合各自野生菌的特點推出旅遊產品。今年，昆明啟動避暑食菌季活動，推出多條路線。大理的旅遊企業將徒步、科普與採摘野生菌結合，推出不同的撿菌子線路產品。