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上榜米其林香港湯圓店稱無助疫下生意 去年摘星2餐廳停業

北角福元湯圓首次躋身「米其林餐盤街頭小吃」。(取材自臉書)
北角福元湯圓首次躋身「米其林餐盤街頭小吃」。(取材自臉書)

「米其林指南香港澳門2021」(港澳稱「米芝蓮」)昨公布完整名單,香港名單共69家餐廳榜上有名,50家一星,12家二星,7家三星;世界50大最佳餐廳大班樓重奪一星,但兩間去年獲評為二星的餐廳現已停業或結業,北角福元湯圓則首次躋身「米其林餐盤街頭小吃」。

明報報導,指南亦列出21家「米其林餐盤街頭小吃」,當中位於北角的福元湯圓屬唯一一間新入選,佐敦佳佳甜品今年則跌出榜。福元湯圓老闆娘施太說,家庭式經營糖水店近20年,對上榜感受「無乜嘢」,稱疫情下生意至少大跌三成,就算獲米其林推介,生意也未必好轉。被問及會否怕米其林「死亡之吻」下被加租,她說唯有見步行步。

據報導,今年香港有69間餐廳「摘星」,分別有7間三星餐廳「連莊」,另有65間餐廳獲米其林餐盤推薦餐廳,當中11間屬新入選。去年獲評二星的文華東方酒店法國餐廳Pierre去年8月已結業,另一間去年獲評二星的「天空龍吟日本料理」去年10月底暫時停業。

•Tate:禁晚市改做午市外賣

報導指出,新評為二星的法國菜餐廳Tate主廚兼老闆劉韻棋稱,疫下飲食業承受很大壓力,餐廳以往只做晚市,但因港府禁晚市堂食,故去年尾要變陣做午市及外賣,而且現時基本上只有本地客,故要經常轉餐牌菜式,令客人保持新鮮感,現生意額維持在疫前的五成,盼捱過艱難時期。

•Ando:兩度禁晚市餐廳受打擊

報導稱,去年7月開業的中環跨國菜餐廳Ando,成為7間新增一星餐廳之一。該餐廳32歲阿根廷裔主廚Agustin Ferrando Balbi說非常開心,形容是很大鼓舞,表示不會坐地起價。Agustin稱開張時一切順利,但7月底及12月初起禁晚市堂食,就備受打擊,團隊當時花盡心機鑽研不同菜式,他亦由早上9時工作至凌晨1時才離開餐廳。

北角福元湯圓首次躋身「米其林餐盤街頭小吃」。(取材自臉書)
北角福元湯圓首次躋身「米其林餐盤街頭小吃」。(取材自臉書)

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