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漲價菜量變少 海底撈坦承:受疫情影響成本上漲

海底撈負責人表示,受疫情影響,成本上漲。(新浪財經)
海底撈負責人表示,受疫情影響,成本上漲。(新浪財經)

新型冠狀病毒肺炎疫情逐漸緩和,飲食行業亦陸續恢復復工。大陸知名火鍋海底撈部分店面近日恢復內部用餐,不過有不少大陸網友指出,海底撈價格調升,但菜的份量則減少。對此海底撈負責人表示,受疫情影響成本上漲,整體菜品價格漲幅控制在6%,另外強調各城市之間實行差異化定價。

隨著中國大陸食肆復工,大陸民眾紛紛外出用餐。根據新京報報導,北京多家海底撈分店出現排隊等位現象,部分等位時間超過兩小時。不過,多名大陸網友在微博發貼文稱,海底撈恢復內部用餐之後漲價,且菜量明顯變少,大不如前,而漲價涉及上海、北京等多個一、二線城市。

海底撈相關負責人證實已調整價格。但公司整體菜品價格調整控制在6%,各城市實行差異化定價,由門店按照地理位置、當地消費水平等因素對不同菜品綜合定價。

海底撈指出,目前海底撈各家門店復業桌數、接待顧客數量均有所限制,員工也未完全回到工作崗位,人力成本加上部分食材成本上漲,公司決定調整門店部分菜品的價格。另外,如今顧客消費習慣改變,以往以家庭、聚餐為主的多人用餐,轉變為單人或兩人用餐,因此他們會感覺到人均支出有所增加。以兩人餐火鍋為例,鍋底和點餐的人均成本正常情況下會高於五人餐。

海底撈 火鍋 北京

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