親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
香港反送中抗爭
兩岸要聞
大陸傳真
翻牆來尋奇
陸港經貿

中華老字號 專家:須重師徒傳承

2019-08-16 02:13聯合報 大新新聞中心/綜合報導

大陸「中國社會科學院」經濟研究所研究員劇錦文14日在「老字號的傳承與創新高峰論壇」上表示,新時代中華老字號企業要實現有效傳承,必須要以人的傳承為核心。

中新社報導,全聚德烤鴨、內聯升布鞋、北京稻香村,這些久負盛名的「中華老字號」都是經過時間磨礪和口碑檢驗留下來的行業領頭羊。大陸商務部中華老字號信息管理平台顯示,全大陸被認定為「中華老字號」的企業近1200家,平均年齡在140多歲。

在劇錦文看來,企業之所以被冠以「老字號」就在於實現了代代相傳,而現在老字號企業人才流失嚴重。老字號要延續,必須培養合格的傳承人。過去是家族傳承,現在要重視師徒傳承。

進入新時代,由於諸多老字號缺少互聯網思維,以及服務和產品有待提升和改善,老字號企業逐漸拉開了與消費者的距離。大部分老字號企業發展緩慢,昔日的「金字招牌」有待擦亮。有統計顯示,目前中華老字號企業僅有10%經營效益較好,70%維護現狀,20%長期處於虧損甚至面臨破產的窘境。

北京稻香村食品有限責任公司董事長兼總經理畢國才在論壇上表示,在市場競爭中,老字號的局限與優勢都在「老」字上。一方面「老」字與日新月異的時代有著格格不入的一面;另一方面「老」字又意味著深沉的歷史積澱。畢國才認為,真正想要把老字號延續下去的企業,須有工匠精神,這是無論何時都要堅守的。

大陸「全國工商聯」研究室副主任塗文表示,老字號企業是中國企業堅持自主創新的先驅和典範。老字號之所以能够接續傳承,其中一個關鍵因素是擁有自主品牌、自控技術、自創工藝。

但據劇錦文分析,目前老字號企業生產線中還是以手、機混合式為主,占56.1%;純機械化比率僅為18.1%,而純手工作坊式的比率還高達21.5%。因此,規範化、精細化、機械化、自動化,應當成為老字號工藝傳承的努力方向。

北京

相關新聞

蔚來汽車 台籍創始人鄭顯聰離職

2019-08-16 20:19

人民幣貶值,是傷己深還是傷敵深?

2019-08-16 17:26

扛不住北京施壓?國泰航空行政總裁何杲辭職

2019-08-16 17:20

一周內三高層閃辭 滙豐:跟華為事件無關

2019-08-16 17:07

陸發改委:加緊推出促進居民收入行動方案

2019-08-16 13:32

人民幣兌美元匯率中間價連跌4周

2019-08-16 10:47

「留.在上海」 吸引海外人才

2019-08-16 02:13

大連自貿區獎勵創新 最高千萬元

2019-08-16 02:13

陸7月對外投資 同比增長近3成

2019-08-16 02:13

陸房市續降溫 三線城市供過於求

2019-08-16 02:12

政策未鬆綁 房地產金融風險增

2019-08-16 02:12

海南「三三」結盟 拚南海觀光

2019-08-16 02:12

陸發展東協旅遊 從廣西出發

2019-08-16 02:12

朝農業、醫療深入 互聯網規模增長17.9%

2019-08-16 02:12

人行避險 連八月增持

2019-08-16 01:54

港府派糖 七大利多撐企業

2019-08-16 01:54

香港下修經濟預測 今年恐零成長

2019-08-16 01:54

亞馬遜遭爆銷售港獨T恤

2019-08-16 01:53

阿里巴巴Q2一天賺15億 遠優於市場預期

2019-08-16 01:53

陸限制黃金進口 阻貶人民幣

2019-08-16 01:51

熱門文章

香港旁邊 將出現第三座人口達千萬級大城市

2019-09-18 13:53

大陸最長風電葉片 東電研發成功

2019-09-18 02:04

姐姐長期被家暴後出走 姐夫放話「殺全家」反被滅屍

2019-09-18 15:12

近3年海基會接獲149件國人在陸失蹤 67件無音訊

2019-09-18 16:39

俄羅斯首度公開 70年前中共建政初期珍貴彩色影片

2019-09-18 10:45

類腦AI新突破 裝上這個小東西,自行車真的成精了!

2019-09-18 11:00

氣候變遷!大陸西北正變濕變暖 戈壁也泛綠意

2019-09-18 15:47

美對台索斷交表失望 陸外交部:有何資格說三道四

2019-09-18 17:03

陸:美自己1979年就與中國建交 沒資格對索國說三道四

2019-09-18 18:04

影/黃之鋒訪華府 盼美政府更支持香港

2019-09-18 04:16

美麗新疆 旅遊業井噴的祕密

2019-09-18 02:04

人民日報:不處理好兩岸關係 類似斷交的事還會發生

2019-09-18 09:27

胡錫進留言稱大陸網管有點過了 網友叫好但旋即自刪

2019-09-18 16:07

港鐵出軌釀8傷 「鐵軌有裂紋」

2019-09-18 00:05

炒鞋已經出局!現在掏空大陸年輕人錢包的是「盲盒」 價格狂漲39倍

2019-09-18 22:03

模仿汽水罐自製爆米花死亡 辦公室小野與家屬和解

2019-09-18 21:28

崔天凱:美國在台灣問題屢碰紅線將捲入不想要的衝突

2019-09-18 12:15

國際樣本的港鐵 何以成為示威者眼中的「黨鐵」

2019-09-18 14:51

評台索斷交 港媒:放棄對抗政策是台外交唯一出路

2019-09-18 10:53

華為全球獲逾60份5G商業合同

2019-09-18 19:44

大陸70城房價漲幅 放緩

2019-09-18 00:11

陸學者指暴力若毀掉法治 香港將失去一切

2019-09-18 14:11

林鄭月娥首席顧問:港府不會對示威者作更多讓步

2019-09-18 20:02

國航一架從美國飛北京班機引擎起火返航 原因尚不明

2019-09-18 10:46

無人自動駕駛汽車載客 上海拔頭籌

2019-09-18 16:15

北京冬奧吉祥物 陸網友批醜:近期最差吉祥物

2019-09-18 11:29

遼陽動物園驚見皮包骨獅子 園方稱非用於表演

2019-09-18 09:48

瀋陽紀念「九一八事變」88周年 舉行撞鍾鳴警儀式

2019-09-18 14:20

大陸7月持續減持美債22億美元 降至近2年半新低

2019-09-18 10:02

黃之鋒、何韻詩 出席美國國會聽證會

2019-09-18 00:05

兩岸標準論壇 達六項共識

2019-09-18 00:10

陸大學禁止外賣 學校翻查學生書包

2019-09-18 20:22

陸包裹快遞量 超美日歐總和

2019-09-18 02:04

今年北京馬拉松16萬人報名「中籤率18%」 11月3日起跑

2019-09-18 13:35

網劇藝妓妝女主曝真實身分「豆瓣女神」...網嚇:殯儀館畫妝師?

2019-09-18 20:46

紅磡站出軌 工程師指事故暫看不到人為因素

2019-09-18 14:09

兩黨議員都挺 美國參院18日起速審香港人權與民主法案

2019-09-18 09:33

香港議員憂警察暴力升級:港人計劃在國慶節示威

2019-09-18 17:36

浙台會開幕 簽署32案投資45億美元

2019-09-18 02:04

港鐵出軌 評級降至負面

2019-09-18 00:10

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top