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熬不過寒冬 上海知名連鎖台菜館「千秋膳房」驚傳倒閉

2018-12-16 10:28聯合報 記者林則宏╱即時報導

千秋膳房位於漕西北路「百腦匯」商場地下一樓美食街內的餐廳,所有東西都還留在原地,...
千秋膳房位於漕西北路「百腦匯」商場地下一樓美食街內的餐廳,所有東西都還留在原地,但已停業約一周。特派記者林則宏/攝影
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12月7日是農曆二十四節氣中的「大雪」,這天上午,上海十分應景地飄起了細雪,讓人感受到,冬天真的來了。對於「千秋膳房」,這家立足上海十餘年的台菜連鎖餐館和200多名員工而言,這個冬天卻格外寒冷。因為,千秋膳房台籍老闆林杰民差不多在同一時間「落跑」了,旗下門店也因此一一關門停業。

千秋膳房目前僅剩營業中的常熟路店,23日房租到期後也將熄燈。特派記者林則宏/攝影
千秋膳房目前僅剩營業中的常熟路店,23日房租到期後也將熄燈。特派記者林則宏/攝影
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千秋膳房1999年就進入上海,2000年元月在古北開出第一家店後,靠著平價的各式台灣美食,不僅曾是許多上海台灣遊子思念家鄉味時解饞的好選擇,實惠又道地的台灣味也擄獲不少上海人的胃。上海一名報社編輯就說,她最喜歡吃的就是千秋膳房的牛肉麵。

在大陸知名的生活訊息平台「大眾點評」上,千秋膳房的門店大多獲得四星或以上的評價,客單價在人民幣55至70元之間。此前,千秋膳房在上海共有13家門店,且多位在上海的熱門商圈。

傳出台灣老闆一家人「跑路」後,過去幾天,上海媒體都報導了這件事,且幾乎一面倒地指向是惡意倒閉。上海新聞晨報稱,林杰民失蹤前兩天在公司例會上就曾明白地告訴員工,「公司我實在是經營不下去了,在這裡跟大家道歉了,你們要告我就去告吧。」

報導表示,千秋膳房從2016年起就出現狀況,開始向銀行大規模貸款,僅2017年的貸款金額就約人民幣700萬元。新聞晨報甚至指出,公司老闆娘經常直接從門店拿走現金,累計數額達人民幣1,000萬元(約新台幣4,500萬元),老闆也曾假借支付房租的名義向財務取錢。

對於這家頗有口碑,生意也不惡的老牌台菜館,何以在這個歲末年終突然說倒就倒,因為負責人失聯無從查證。有說因老闆投資失利,甚至有傳聞說是賭博欠債所致。

不過,同樣在上海經營台菜小館已十餘年的台籍彭姓老闆卻認為,千秋膳房肯定是撐不下才會如此。他聽到的消息是,千秋膳房光是積欠供應商的貨款就超過人民幣1,000萬元,其中兩家地瓜葉供應商就各欠款超過人民幣20萬元。這兩家菜商都感嘆,「過去兩年都白幹了」。此外,千秋膳房還積欠員工人民幣上百萬元薪資。

彭姓老闆表示,這些年景氣一年差過一年,今年情況更糟。人工、店租、物價各種費用都在上漲,市場競爭又激烈,像他們這種平價小餐館,客單價根本拉不起來。很多餐廳看上去好像生意不錯,實際上不見得真的有賺錢。他自己兩家店現在也是力求不虧錢就好,看能否撐到景氣回溫的一天。

記者15日晚餐時間來到千秋膳房目前僅剩仍在營業的常熟路店,偌大的餐廳只有零星幾桌客人在用餐。收銀檯徐姓女員工說,這家店的店租到這個月23日。傳出老闆落跑後的這幾天,店內18名員工靠著庫存和自己出去採買繼續開門營業自力救濟,準備撐到店租到期的那一天。

徐姓收營員說,她在千秋膳房工作已經十年了,今年10月開始就沒領到薪水,但沒想到老闆會這樣就跑了。她語氣無奈中略帶氣憤地說,「沒錢,你跟人家講嘛,我們可以少拿一點,但你不能就這樣跑了啊!」「你們台灣人是不是經常這樣啊,坑了人就跑?」

據常熟店員工表示,千秋膳房200多名員工多來自外地,其他12家門店停業後,老闆失聯,員工求助無門,大多陸續回去各自老家了。23日之後,他們也會回家去,否則沒工作、沒收入,在上海也待不下來。

店內一名30多歲的李姓女服務生,三個多月前才剛從安徽來到千秋膳房工作,迄今一毛工資都沒領到。她用細微到有些聽不清的聲音說,到時候回家,連路費都沒著落。

正當記者準備離開時,原本在一旁靜靜聽著大家議論的王阿姨突然開口問,「你能不能幫我們把錢要回來啊?讓我們也好回家過年吧。」王阿姨來自河南,在千秋膳房工作三年多了。

千秋膳房位於漕西北路「百腦匯」商場地下一樓美食街內的餐廳,所有東西都還留在原地,...
千秋膳房位於漕西北路「百腦匯」商場地下一樓美食街內的餐廳,所有東西都還留在原地,但已停業約一周。特派記者林則宏/攝影
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在「大眾點評」上,千秋膳房其他12家門店都已顯示「歇業關閉」或「暫停營業」。特派...
在「大眾點評」上,千秋膳房其他12家門店都已顯示「歇業關閉」或「暫停營業」。特派記者林則宏/攝影
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千秋膳房目前僅剩常熟路店在員工自力救濟下仍有營業,但15日晚上用餐時間,店內生意...
千秋膳房目前僅剩常熟路店在員工自力救濟下仍有營業,但15日晚上用餐時間,店內生意冷清。這位李姓服務員說,她三個多月前來到千秋膳房工作,迄今一毛工資都沒領到。特派記者林則宏/攝影
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