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互聯網咖啡配送 改變商業模式

2018-12-15 23:35經濟日報 記者戴瑞芬/綜合報導

大陸近年賣得紅火的「互聯網咖啡」,改寫了咖啡市場版圖,連「不僅僅是賣咖啡,更賣一種氣氛、一種生活方式」的星巴克都被翻轉,開始App接單及外賣服務。

值得注意是,在互聯網進入咖啡市場的同時,配送服務成了入局成功與否的關鍵。

從18分鐘內就能喝到現磨現煮的瑞幸咖啡、下單30分鐘就送達的星巴克、以及將搭建自己配送平台的全家超商湃客咖啡,「互聯網咖啡」透過互聯網大數據、人工智能等技術,以優惠力度大,配送快的全新消費體驗,打開快送咖啡市場。

根據倫敦國際咖啡組織的市場調查,2015年中國咖啡消費僅為人民幣700億元,但到2025年之前,中國的咖啡市場將成長達到人民幣兆元規模。

華創證券解讀,當前中國現製飲料市場已是兵家必爭之地,但即沖即飲「高周轉+高毛利率」,毛利率平均可達80%以上且飲料生產易於標準化、門檻低,消費者口味接受度高並有成癮性。

星巴克進入中國市場,用了19年開設3,200多家門市;而瑞幸咖啡從今年起,11個月就開出1,700家門市。「18分鐘內,咖啡送到家」的物流配送就是致勝的利器。明年即將開獨立咖啡館的全家,也早就重視配送服務,目前全家湃客咖啡已與餓了麼、美團和京東到家開展配送服務,明年起更將搭建自己的配送平台。

咖啡館星巴克

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