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盒馬鮮生「新零售」再升級 打造機器人餐廳

2018-11-10 22:30經濟日報 記者蔡銘仁╱即時報導

阿里巴巴旗下盒馬鮮生,今年做出大膽嘗試,將餐廳和超市結合,二月時在上海市南翔鎮盒馬門市,推出首間機器人餐廳「ROBOT.HE」。從超市跨足到餐飲,盒馬的「新零售」再度升級,盒馬執行長侯毅直言,「盒馬已經跨界,成為四不像的新零售樣態。」

盒馬的機器人,由物流自動導引運輸車(AGV)改良而來。店內30台機器人,在廚師放上食物後,透過店內的「E字形」輸送平台作業,藉由定位,找到消費者的座位,最快約40秒左右,可抵達座位,並會發出「菜送來了」,提醒消費者取餐,待消費者取完餐後,再移動回等待區。

盒馬機器人餐廳店內約有46桌,最多能容納370人。用機器人取代人力送餐,侯毅直言,科技帶來最大的變革,透過這種做法,提高服務效能、降低服務成本。他認為,餐廳與超市結合,帶來的效益不只是增加餐飲商品,也是給消費者更好的體驗。

盒馬在首間機器人餐廳開幕四個月後,損益兩平;緊接著九月底,盒馬機器人餐廳二代店,也在上海國家會展中心店開幕。侯毅表示,機器人店實際對經濟效益帶來的變化,尚在認證,不過已能大量推廣,相信不久的將來,有更多機器人餐廳在中國其他城市出現。

盒馬鮮生打造機器人餐廳。記者蔡銘仁/攝影
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盒馬鮮生打造機器人餐廳。記者蔡銘仁/攝影
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盒馬鮮生打造機器人餐廳。記者蔡銘仁/攝影
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盒馬鮮生打造機器人餐廳。記者蔡銘仁/攝影
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機器人餐飲上海

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