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茅台成立首個院士工作站

2018-08-10 02:22聯合報 大陸新聞中心/綜合報導

貴州茅台集團6日正式掛牌成立院士工作站,中國發酵工程和環境微生物研究領域專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜。

新華社報導,這是醬香白酒行業首個院士工作站,也是茅台集團與江南大學戰略框架合作協議中的一項重要內容。

陳堅說,雙方曾合作「茅台酒風味物質解析、微生物研究」等項目,取得了包括國家科技發明二等獎在內的一系列創新成果。今後,院士工作站將聚焦茅台釀造微生物研究、固態發酵過程調控、茅台智慧制酒廠房建設、白酒品質研究技術保障、食品安全控制等領域,著力以關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口,引領全球釀酒技術和固態發酵技術發展。

茅台集團黨委書記、董事長李保芳表示,茅台作為中國傳統釀造企業的典型代表,複雜神祕的釀造工藝和微生物環境,是搬不走也複製不了的核心競爭力。院士工作站的成立將有助於提升茅台微生物研究工作的精度、高度和廣度,並引領醬香酒行業發展實現質的提升。

院士競爭力

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