什麼滋味？會凍傷嗎？上海-86℃咖啡 消費者冒雨排隊嘗鮮

上海永康路一家咖啡店近期推出一款「零下80度咖啡」，盡管下著雨，還是有人撐傘站在雨中等候，甚至還有人拖著行李箱趕來，只為品嘗這杯上海咖啡界的新頂流。

綜合九派新聞、紅星新聞等媒體報導稱，入夏後，這款咖啡的人氣就與日俱增。據店長介紹，這款咖啡日銷量最低在500杯左右，節假日甚至可達到800杯，為了因應需求，店內「冰箱換了好幾輪」。

這家咖啡店名為「三立方」，是與德國百年咖啡設備品牌邁赫迪（Mahlkönig）合作的首家線下店，開業僅三周，其主打產品「零下80度dirty」就迅速走紅。店長表示，他們是使用實驗室級別的超低溫冷凍櫃，將特製玻璃杯急凍至-86℃。當0℃的特調風味牛奶倒入杯中時，杯壁會瞬間凝結霜霧，牛奶接觸杯壁的部分會凝結成類似奶霜的狀態。

店長強調，最佳賞味期是倒入牛奶後的30至40秒內。此時飲用，口感如同「液態冰淇淋」般綿密絲滑。超過這個時間，奶霜會逐漸融化成冰沙狀，最終口感會完全消散。

某點評網站顯示，該店三款dirty咖啡的售價均為26元（人民幣，約3.6美元），盛裝咖啡的玻璃杯在飲用後，顧客可以帶走。

「零下80度咖啡」喝起來到底是什麼滋味？有網友說「其實就是不加冰的冰咖啡」，但也有人說入口時能同時感受到「冰火兩重天」，口感新奇。

但更多人好奇，工作人員在製作過程中都要用手套、夾子來接觸杯子，顧客直接用手、用嘴接觸會不會凍傷？醫生表示，咖啡給消費者時是液體狀態，意味著本身溫度並沒有達到0℃以下，因此「直接喝與接觸的風險並沒有想像中那麼高」；但若是喝了很大一口很低溫的咖啡進胃腸道，還是會對內裡黏膜有一定的傷害。