湖南益陽/安化黑茶 千年製茶技藝 茶馬古道傳奇

安化黑茶,香醉人間千百年。 圖/本報湖南益陽傳真
安化黑茶,香醉人間千百年。 圖/本報湖南益陽傳真

香醉人間千百年。益陽是中國黑茶發源地之一,安化縣素有「茶鄉」之稱,產茶製茶歷史悠久,早在唐代便有「渠江薄片其色如鐵」的記載,距今已有千餘年的歷史。明萬曆年間,朝廷頒布「安化黑茶章程」,正式定安化黑茶為運銷西北的官茶。明末清初,晉陝甘鄂湘等地茶商紛紛到安化經營茶葉,安化境內茶行、茶號最盛時達300多家,形成「茶市斯為最,人煙兩岸稠」的繁華景象。

千年黑茶,萬里茶路。中國黑茶在益陽,益陽黑茶在安化。安化黑茶遠銷內蒙古、新疆和蒙古、俄羅斯等國。湖南茶馬古道源起安化,有三條小的分支,一條自資水經懷化入川,一條自洞市老街至新化邵陽入川;最主要的是沿資水而下,經洞庭湖入長江,再北上連接古絲綢之路的一條茶馬古道。

安化黑茶「千兩茶」 圖/本報湖南益陽傳真
安化黑茶「千兩茶」 圖/本報湖南益陽傳真

千百年來,無數的馬幫在這條道路上默默行走,悠遠的馬鈴聲,回蕩在山谷、急流和村寨上空,形成不同民族和不同文化的交融。

一款黑茶,全部23道手工工序,殺青、揉撚、渥堆、烘焙,緊壓、捶打、日曬夜露,集中華民族3000年茶葉製作技藝之大成。這些貌似樹幹的物品,因重舊制一千兩(淨重36.25千克)而稱作「千兩茶」,其加工技藝已列入大陸國家非物質文化遺產保護名錄。「千兩茶」是世界上最大的單體茶,也是中國黑茶家族中的「王者」。

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