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反浪費!10人限點9人菜 武漢推「N-1」點餐模式

武漢中北路南京大牌檔餐廳推出更多小碗菜、例份菜。取材自長江日報
武漢中北路南京大牌檔餐廳推出更多小碗菜、例份菜。取材自長江日報

武漢餐飲行業協會微信公眾號11日發表倡議書,提倡武漢餐企堅持推行「N-1」點餐模式,即十人進餐只能先點九人菜;並提倡半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐等反對餐飲浪費的「光盤行動」舉措。

澎湃新聞報導,國家主席習近平近日對製止餐飲浪費行為作出重要批示,武漢餐飲業協會會長辦公會決定,堅決響應號召,為鞏固2013年以來武漢光盤行動的成果,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約光榮的社會氛圍,武漢餐飲業協會向武漢所有的餐廳發出如下倡議:

一、推行N-1點餐模式,即十位進餐客人只能點九個人的菜,不夠再增加菜品,確保顧客吃好的同時,從源頭杜絕餐飲浪費;

二、針對兩、三位客人進餐,餐廳推出半份菜和小份菜,在節約的前提下,以滿足消費者品種多樣化的需求;

三、所有餐廳為顧客服務,必須以節約的原則作為前提,每家餐廳要準備打包盒,對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務,體現餐飲行業的光盤行動;

四、為保護來之不易的抗疫成果,要堅決貫徹中央常態化疫情防控精神,繼續貫徹「武漢餐飲恢復堂食細則」,確保進餐顧客的生命安全;

五、繼續倡導文明新風,實施公筷公勺,為顧客的文明進餐提供便利條件,避免顧客進餐中的交叉感染,餐廳全過程嚴格按照食品安全法提供服務,保證顧客吃出健康來;

六、貫徹生態文明思想,認真執行長江、漢江禁漁規定:不購買、不烹飪、不銷售長江、漢江魚。

武漢 餐飲業 公眾號

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