逐步恢復堂食 上海喚醒美食地標

曾經接待過多國貴賓的上海著名餐飲老字號—綠波廊上周已恢復堂食。經歷了防控新冠肺炎疫情期間的堂食階段性暫停,近日上海豫園商城內多個美食地標正逐步被「喚醒」。

新華社報導,綠波廊位於豫園商城內,是九曲橋畔的一棟倣明清風格建築。這裡是中外人士青睞的上海美食地標之一,以海派菜肴、酥點等著稱。與毗鄰的九曲橋、湖心亭、豫園老街等還共同組成上海本地賞春踏青的主要休閒目的地。

恢復堂食這些天,綠波廊午市的座位十分寬鬆,客人分散落座,服務員戴著口罩上前微笑詢問點單,不多久菜肴上齊,每一道都提供專用公筷,倡導分食。

家住浦東的上海市民王女士是當天首位進店點餐的客人,點了桂花拉糕等綠波廊知名小點心。她說:「來得早不如來得巧。春節到現在,在家憋悶壞了,今天到了這裡就嘗到熱氣騰騰的老字號點心,運氣好!」

在綠波廊後廚,復工第一天的廚師和點心師們摩拳擦掌、精神飽滿。「在家休息了一個多月,今天開工了,心裡很喜悅。在家時間長了,對工作崗位也有點想念。」大廚顧建斌說。復工後,綠波廊的招牌菜和點心都正常供應,比如「江南三蝦獅子頭」「松鼠鱖魚」「夫人套點」「葫蘆酥」「眉毛酥」等。

綠波廊聯席總經理陸亞明表示,從閉店到復工,餐廳一直密切關注全體員工的健康安全,採取了信息登記、進店測量體溫、全店定時清潔消毒等全套防疫措施。他說:「有了員工的健康,才能確保逐步復工,為廣大顧客提供更舒心的服務。」

據了解,繼綠波廊率先恢復堂食,其「鄰居」寧波湯糰店、南翔饅頭店、上海老飯店、春風松月樓等也都已恢復堂食或正準備中。這些滬上美食老字號預計近期將陸續與中外饕客「重逢在春天」。

上海 新冠肺炎

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