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河南為何把吃土當時尚?明明當年饑荒吃死一堆人…

2019-10-28 11:00聯合報 記者呂佳蓉╱綜合報導

河南王屋山舉行的吃土大會,黃底布上擺著土饃,受百人包圍。圖/取自央視網
河南王屋山舉行的吃土大會,黃底布上擺著土饃,受百人包圍。圖/取自央視網
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現代人常說的「下個月要吃土了!」用於調侃自己因花銷太大,將沒有多餘的開銷在飯食上,落入節衣縮食的窘況。不過,在中國大陸有一個地方近來年年舉辦「吃土大會」,今年舉辦時還吸引數千人與會,一噸的土也在一瞬間瘋搶光光!

●土和麵一起炒…硬脆香濃

中國大陸地產豐饒,各路菜系皆有特色,連「土」做食物,都能排上美食之名號,「土饃」就是一例。土饃特產屬於豫菜系,是河南濟源市王屋山區的特色傳統點心。土模是用觀音土(即白麵土)烘焙的饃,顏色似土,故有其名。土饃以麵粉為主要原料、雞蛋、芝麻、香油與蔥花為輔,並以觀音土烘焙、炒製而成。

據一名傳承人士介紹,這土需用濟源本地的觀音土,它無任何雜質;和麵時加入不同原料,能調製出不同的味道,將麵切成塊狀、條狀後,倒入翻滾的土中不斷翻炒,炒熟後,用篩子篩掉多餘的土,便可食用。食起來,有這樣的描述,「外酥裡軟、硬中有脆,酥香味濃」。

敢吃土嗎?屬於豫菜的土模樣如棒狀甜不辣,據說吃起來硬中有脆。圖/取自環球網
敢吃土嗎?屬於豫菜的土模樣如棒狀甜不辣,據說吃起來硬中有脆。圖/取自環球網
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●白麵土含礦物質 變現代零食

10月26日在河南王屋山舉行的「吃土大會」上,偌大的黃底布上擺上一噸土饃,一噸土饃在布的上方拼成「吃土大會」字形格外醒目,下方則擺成雙手拱著碗,下方再有「珍惜糧食」四字。開始搶食後,百人湧上布條,立即掃光土饃。

一位慕名而來的本地旅客說,在外地特別想吃家鄉的土饃特產,這是家鄉的代號,聽到王屋山有吃土大會,特別從外地返鄉,感受家鄉味。

大陸「中國新聞網」在微博上發布「吃土大會」的新聞,引來大陸網民不少討論,由於鄰近「雙十一」,有網民調侃說,「雙十一之後,安排一下」;也有網友留言說,「我們山東也有,我小時候吃過!好香的!好吃!」。

據陸媒報導稱,白麵土富含礦物質,部分山區民眾為以食用土饃來調整人體機能,一說土饃具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃的功效。目前在市面上或是藉由淘寶網搜尋,還能購買到土饃的零食,口味能選擇鹽芝麻、奶油芝麻、香蔥芝麻等等口味,已從傳統點心發展成頗具規模的現代零食。

「準備吃土了!」大陸民眾搜刮土饃。圖/取自中新網
「準備吃土了!」大陸民眾搜刮土饃。圖/取自中新網
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●當年…吃到肚脹胃爛慘死

食土饃真正來源雖不可考,但是土饃大會新聞一出,有網民回憶說,曾看過一齣電視劇,在鬧飢荒的年代沒吃的,最後吃觀音土,因不能消化,最後肚子脹死。在尚未發達的年代,大陸大多為務農的農民,需看天吃飯,遇上鬧飢荒時,觀音土就成為吃完樹皮、草根後果腹對象,「大躍進」後演變成大飢荒,觀音土也扮演相同角色。

觀音土因食起味道有些糯米味,因此又叫做糯米土,是白泥巴,有的地方稱之為「仙泥」,顆粒細膩。據悉,食用觀音土的做法簡單,可以做成泥丸子,放點鹽用水加熱,食起像糯米元宵。人吃了觀音土會有飽腹感,儘管能夠抑止住飢餓,但若大量食用,人體無法消化它、也無法排洩,只得用竹籤、樹枝、手指掏,令食者十分痛苦,最後會腸胃潰爛而死。

鬧飢荒的年代,人啃樹皮,後吃土。圖/取自每日頭條
鬧飢荒的年代,人啃樹皮,後吃土。圖/取自每日頭條
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●可食土 淘寶一包台幣千元

諷刺的是,這種飢荒時期人們不得已用以飽肚的食物,2015年曾於網上販售,且要價不斐。當年淘寶上販賣一種「高齡土」的泥土,可直接食用,一包248元人民幣(近約台幣1000元),稱是由西班牙進口。有專家隨後指出,沒有「高齡土」,只有「高嶺土」,又叫觀音土。販售消息一出,也讓大陸民眾紛紛戲稱,「這年代窮得連土都快要吃不起了!」

就如同「吃土大會」上的黃底大布,以土饃擺出「珍惜糧食」,現代社會仍是民以食為天,「一粥一飯當思來處不易」仍為硬道理。

農民

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