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方便麵 中國人又愛了!

2019-09-14 00:09世界日報 中國新聞組/整理

圖/中新社
圖/中新社
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隨著餓了麼和美團外賣「兩分天下」的格局穩定,外賣市場補貼原本逐漸消退。如今外出農民工再度活躍,方便麵重新獲得中國人的喜愛。

南方周末報報導,2019年7月,里斯諮詢發布最新報告顯示,2018年全球共消費了1036億份方便麵,中國占到了38.85%,賣出約402.5億份,排名全球第一。這是中國方便麵市場經歷多年黯淡後,首次重返400億份銷量大關。

世界方便麵協會的數據顯示,中國方便麵銷量從2013年開始下滑,三年間跌掉近80億份。里斯諮詢全球合夥人張雲分析,下滑原因與整體經濟環境與崛起的外賣市場有關。

據中國地質大學經濟管理學院的研究報告《方便麵市場消費量的影響因素分析》,中國外賣市場規模每增加1%,方便麵消費量減少0.0533%。顯然,種類豐富、方便且便宜的外賣,成為方便麵的最大競品。

不過,進入2018年後,外賣市場正逐漸消退。業者表示,主要原因是外賣的抽佣比例提高,配送費也漲了,造成訂單數量增長放緩。張雲認為,方便麵正因此在贏回消費者的青睞,尤其是高端方便麵。

例如,以日清、農心為代表的境外方便麵卻開始大肆進軍中國市場。英敏特諮詢公司的報告顯示,2015至2016年間,南韓進口方便麵銷量同比增長134%。高端化、特色化成為消費者的新需求,中國方便麵企業也紛紛開始轉型升級。

2016年,康師傅陸續推出「黑白胡椒」、「金湯」、「匠湯」等多款新品,定價均在人民幣5元以上,主打健康特色,瞄準的是對生活品質有要求的白領人群。統一方便麵人民幣5元以上的方便麵占比,也從2016年的21%漲至2017年的26%。

升級策略很快奏效。報導指出,2018年年報顯示,康師傅淨利潤人民幣24.63億元,同比增長35.42%。其中,高價麵銷售額同比增長10.6%,成為業績功臣。創新升級的還有營銷方式。近年,各大方便麵加大了線上營銷與宣傳,根據第一財經商業數據中心發布的《2017線上方便麵相關消費系列研究》顯示,中國方便麵線上銷量在2017年增速高達311%。

方便麵銷量回升,也與外來務工人員流動再度頻繁相關。興業證券經濟與金融研究院整理2012至2018年的數據發現,外出農民工人數減少,加之高鐵提速和高鐵餐飲的普及,列車上的方便麵需求隨之減少。如今外出農民工人群再度壯大,方便麵市場正呈現兩極分化的趨勢,高端市場更講究,大眾市場更實惠。

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