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迎中秋 北京首製人造肉月餅

2019-08-17 11:27世界日報 中國新聞組╱北京17日電

漢堡王推出人造肉漢堡之後,北京工商大學食品與健康學院李健實驗室團隊宣布,將與植物肉品牌合作研發的中國第一代人造肉產品——仿老上海鮮肉月餅的人造肉月餅,預計9月面市。消息一出,人造肉概念股延續漲勢,幾家公司均出現漲停行情。

重慶晨報報導,人造肉分為兩種,其中一種人造肉主要靠大豆蛋白製成,另一種則是利用動物幹細胞製造出的人造肉,而目前植物肉是目前中國人造肉研究的主要方向。

據報導,李健表示,此次合作的品牌人造肉,其原則就是要美味,符合國人口感,「我們強調5D的仿真概念,從色香味、口感、聲音等全方位仿真動物肉」。聲音怎麼仿真?他說中餐烹飪時,煸肉片、炸魚會有哧啦哧啦的聲音,非常刺激人的食慾,所以聲音也會是仿真研究中重要一環。

重慶某食品公司經銷商黃俊銘透露,目前重慶市場賣得比較好的還是蓮蓉、蛋黃這類月餅,像五仁、鮮肉這類老式月餅市場的接受度一直不高。他對人造肉月餅還是持觀望態度,暫時不會考慮進貨或者銷售。

第一款人造肉月餅將以仿製老上海鮮肉月餅面世。 (視頻截圖)
第一款人造肉月餅將以仿製老上海鮮肉月餅面世。 (視頻截圖)
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月餅北京漢堡

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