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紅樓夢中宴套餐 北京熱賣 最高價1288元

2019-04-19 14:20世界日報 中國新聞組╱杭州19日電

22歲的汪嘉悅一年前的畢業設計作品「紅樓夢中宴」,竟然在北京賣火了。蘅芷清芬、蓼汀花漵、荇葉河渚…,這一幕幕詩意十足的紅樓夢中景,如今都成了汪嘉悅主理的餐廳的招牌菜。而這桌紅樓夢中宴,出品方式用的竟是「日式」懷石料理。

錢江晚報報導,把最熟悉的東西融合在一起,是汪嘉悅畢業設計最開始的靈感來源。她和她的小夥伴們一起查很多資料,發現日料和紅樓還真的是有共通之處的。2018年3月14日開題,4月初完成菜單,5月完成答辯和宴席陳列,整台作品13道菜,從設計到完成總共花了兩個月時間。

汪嘉悅說:「我是去年暑假去北京看演唱會的時候,在一次飯局中偶然遇到現在的老闆的。聊天中,她覺得我的構思想法很有趣,當時就給我發了offer(邀請),問我願不願意把這個畢業作品作為真正的商品落地。我當時就退掉了第二天回杭州的高鐵票,答應下來。」

現在這席紅樓夢中宴,在北京瞳日本料理盈科店以套餐的形式銷售,價格最高賣到1288元人民幣(約192美元)一位。

據報導,要說這席「紅樓夢中宴」中讓汪嘉悅印象最深的一道菜,她毫不猶豫地選了這道「青瓜卷茄鯗凍配胡麻味噌醬」。她給這道菜起了個很「紅樓」的名字「蘅芷清芬」,並把它列為「先付」。「先付」是懷石料理的前菜,也就是第一道菜。

如今,汪嘉悅已經有了自己的工作室,這套「紅樓夢中宴菜單」的商業價值也被越來越多人發現。

汪嘉悅說:「我們在北京的這家餐廳,現在已經成了網紅打卡地。上個月,還有一家籌備中的餐廳來跟我們聯繫,要買下整個創意與菜單。」

報導說,這段時間,汪嘉悅形容自己成了「空中飛人」——5月,她自己擔任店長、廚師長和設計師的一家主題餐廳,要在秦皇島開業了。但她說:「接下來,我還是打算把餐廳開回杭州。畢竟,我是土生土長的杭州姑娘。」

95後杭州姑娘的「紅樓夢中宴」在北京賣火了。圖截自/錢江晚報
95後杭州姑娘的「紅樓夢中宴」在北京賣火了。圖截自/錢江晚報
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95後杭州姑娘的「紅樓夢中宴」在北京賣火了。圖截自/錢江晚報
95後杭州姑娘的「紅樓夢中宴」在北京賣火了。圖截自/錢江晚報
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紅樓夢北京

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