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「舌尖上的雲南」 佛光山亮相

2019-02-11 00:06聯合報 大陸特派員王玉燕/高雄報導

2月4日到14日,雲南特色美食文化節活動在高雄佛光山舉行。著名滇菜大師偰煒表示,主辦方通過實物、視頻、圖片等方式,展出雲南飲食文化發展歷程、雲南少數民族飲食文化、雲南特色食材和雲南的綠色食品。

佛光山除夕夜,星雲法師(前中)為圍爐民眾祈福送吉祥。 圖/本報高雄傳真
佛光山除夕夜,星雲法師(前中)為圍爐民眾祈福送吉祥。 圖/本報高雄傳真
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這次「舌尖上的雲南」飲食文化展,旨在讓台灣民眾走進雲南美食集「色、香、味、形、器」於一體的「舌尖」文化,展現雲南在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健、飲食審美等方面的文化內涵。

據雲南省餐飲與美食行業協會楊竹晶先生介紹,這次共有10位滇菜大廚來到台灣。出行前,中國滇菜研發中心專門針對本次「七彩雲南.相約台灣」文化交流活動,研發、設計了以雲南山珍為主的菜品。

著名滇菜大師偰煒(左二),介紹雲南美食。 圖/本報高雄傳真
著名滇菜大師偰煒(左二),介紹雲南美食。 圖/本報高雄傳真
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楊竹晶說:「我們從昆明帶了很多原材料,包括松茸、松露、蟲草花、羊肚菌等雲南野生菌乾貨,除了過橋米線、菌菇撈飯、豆花米線,我們還準備了各地州很有特色的小吃小點,收到民眾的回饋非常好,大家都蠻喜歡,也給了我們很多鼓勵。」

來自基隆的賴雅婷品嘗過豆參竹燕窩後開心地說:「今天我不僅體驗到了道地的雲南美食,知道了很多美食背後的故事,更透過這些故事,了解到一些雲南的傳統文化。」

而除夕夜的年夜飯,對來自雲南、參加「七彩雲南.相約台灣」活動的團員們來說,很特別。今年的活動在佛光山舉行,圍爐年夜飯開始之前,星雲法師親臨現場,為參加圍爐的民眾祈福。

兩岸一家親,雲台一家人。大年三十除夕夜,雲南、台灣兩地民眾歡聚佛光山、圍爐吃年夜飯,大家互相道賀,說吉祥話,拉家常、守新歲,和樂融融。席間,來自昆明市歌舞劇院的演員們,為大家帶來了展示雲南少數民族風情的歌舞表演-打歌,贏得陣陣喝彩。

身著少數民族服飾的演員,在輕盈靈秀的舞姿中,化身傳遞吉祥如意的使者,為大家送去新春的祝福,傣族「孔雀公主」現場向觀眾灑吉祥聖水。

此次「七彩雲南.相約台灣」文化交流活動,把雲南豐富多彩的少數民族文化,通過美術書法攝影展、雲南民族文化表演、普洱茶文化交流聯誼以及雲南美食節等多種形式,向台灣民眾進行全方位的展示。

佛光山

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