親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
香港反送中抗爭
兩岸要聞
大陸傳真
翻牆來尋奇
陸港經貿

獨/無薪假來了 陸客服務一條龍公司開第一槍

廣東梅州/客家文化集大成之地

2018-11-22 03:40聯合報 特派記者胡明揚/廣東梅州報導

梅州客天下景區的「客家小鎮」,展示各種客家建築、飲食及民俗。 記者胡明揚/攝影、...
梅州客天下景區的「客家小鎮」,展示各種客家建築、飲食及民俗。 記者胡明揚/攝影、 圖/本報梅州傳真
分享
在中國漢民族八大民系中,客家人是唯一非以地域命名的民系,也沒有自己的省份,分布範圍遍及海內外,影響深遠。據統計,全世界約有8000多萬客家人;而梅州是客家人的最終形成地、聚居地和繁衍地。

廣東梅州嘉應學院客家研究院副院長宋德劍教授指出,客家人的形成,和中國歷史上自北而南的大遷徒移民有很緊密的關係。第一次遷移是魏晉時期,五胡亂華;第二次是唐末的安史之亂、黃巢之亂,把客家移民向南方又推進了;第三次就是宋末元初、蒙古人南下,這也是梅州客家文化形成最重要的一個時期。

清末民初,梅州客家人向海外遷移,是客家文化向海外傳播很重要的時期。今天客家人分布在全世界80多個國家和地區,最主要的始發地就是梅州。

宋德劍表示,一般說客家人或者客家文化,簡單的定義,就是歷史上中國北方的中原漢人與南方的土著,在歷史長河發展過程中互相融合形成的一個族群;客家文化也就是互相融合形成的一個族群文化。

歷史上大量北方移民一波波向南方遷移的過程中,北方移民最早進入贛南;在贛南生存發展幾百年後,當地土地空間資源已經飽和,先民又向更南一點的閩西遷移;當閩西的資源飽和,就向最南面以梅州為中心的粵東北遷移。

宋德劍說,所以大家把贛南、閩西、粵東北,稱為客家人的大本營,贛南叫「客家的搖籃」,然後在閩西發展壯大,最後在梅州落地生根成熟,梅州變成客家文化集大成的地方。當時當地官員為這些移民登記戶籍時,立為「客籍」,稱為「客戶」、「客家」,此為客家人稱謂的由來。

世界客商中心,提供全球客家人聚會。 記者胡明揚/攝影、 圖/本報梅州傳真
世界客商中心,提供全球客家人聚會。 記者胡明揚/攝影、 圖/本報梅州傳真
分享

梅州為什麼被尊稱為「世界客都」?宋德劍分析,因為梅州在客家形成發展的歷史過程中,有很重要的地位,主要體現在兩個方面:一方面它是中國大陸客家文化集大成的地方,是客家文化表現最成熟的地方。另外,梅州又是客家人走向海外的起點,所以今天海外的客家人把梅州作為他們心目中的故土家園。梅州不但把客家文化的精華保存下來,而且把客家文化的精華傳播到全球。

隨著客家人的遷移以及客家文化的形成,以中原的古漢語作為最底層語言,不斷融合客家人主要聚集地南方土著的語言,形成有特色的客家話。而在飲食文化方面,梅州客家最具代表性的鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉,反映客家人對中原文化的認同。

鹽焗雞是把新鮮的雞用鹽醃製,客家人解釋,因為當時長途遷徙,新鮮的雞會壞掉,醃製後方便長時間儲存。釀豆腐是因為客家人在北方吃慣了餃子,來到南方梅州,沒有麥這種原料,但是有大豆,就用大豆做成豆腐,在豆腐裡包上肉餡,相當於家鄉的餃子,寄託對家鄉食物的思念。

鹽焗雞 圖/取自網路
鹽焗雞 圖/取自網路
分享

梅菜扣肉 圖/取自網路
梅菜扣肉 圖/取自網路
分享

釀豆腐 圖/取自網路
釀豆腐 圖/取自網路
分享

相關新聞

D&G辱華風波未平息 電商管道幾被切斷

2018-11-22 21:46

京東CEO劉強東涉性侵被爆料 逞慾前警告助理:別妨礙我

2018-11-22 19:58

香港又有大學生在畢業典禮上示威 提政治訴求

2018-11-22 19:56

習思想不准增減 報社編輯多寫3個字被罰2萬多

2018-11-22 19:37

撒麵粉慶生釀塵爆 香港浸會大學12住宿生受傷

2018-11-22 19:29

傳吳佩慈抵押港豪宅套現 救富商男友

2018-11-22 19:26

「要工作就聽我的」安徽醫院院長伸狼爪 強扒護士褲子

2018-11-22 19:17

影/髒車先別洗!美術老師用灰塵畫出錦鯉神龍

2018-11-22 17:13

遼寧疑似開車蓄意衝撞 學童5死18傷

2018-11-22 16:54

陸外交部:不希望D&G事件 上升為外交問題

2018-11-22 16:20

被指辱華 D&G急滅火:尊重中國及中國人

2018-11-22 15:51

外資車企首例!BMW獲大陸網路預約叫車牌照

2018-11-22 14:55

D&G涉辱華 官媒狠嗆這一句

2018-11-22 14:12

D&G爆辱華 章子怡:你的「屎」掉了還給你

2018-11-22 14:11

人臉識別凸槌 格力總裁董明珠被誤認闖紅燈

2018-11-22 12:27

慘烈!D&G辱華 遭大陸電商全面封殺

2018-11-22 11:34

港浸大學生玩麵粉觸發塵爆 12人受傷

2018-11-22 10:48

來看衛星發射 西昌新淘金術

2018-11-22 04:35

英國旅遊 對陸釋出簽證利多

2018-11-22 04:30

香港發行金庸郵票 小冊藏絕世武功

2018-11-22 04:28

廣州躋身世界一線城市 排名27

2018-11-22 04:25

廣東梅州/世界客都 展秀天圓地方儒家文化

2018-11-22 03:37

梅州抗日三傑/愛國詩人 丘逢甲

2018-11-22 03:32

梅州抗日三傑/羅福星、謝晉元 展現硬頸精神

2018-11-22 03:28

熱門文章

香港「反送中」史詩式抗爭 北京準備先斬林鄭

2019-08-20 15:24

「反送中」注定搞不出名堂?蔡正元:香港沒造反本錢

2019-08-20 15:02

星學者談反送中:有人說只要威脅「斷水」香港就好了

2019-08-20 14:22

台大醫護發起快閃!穿白袍跨海挺香港醫護同袍

2019-08-21 11:02

反送中動盪加劇 香港人放眼移民馬來西亞

2019-08-20 22:43

華為正處存亡關頭 任正非說重話:自認不適合可離職

2019-08-20 17:47

陸GPS衛星全球最多 美安保隱憂?

2019-08-21 00:42

法媒:中國在加勒比海發展 一步步排除台灣存在

2019-08-20 22:26

寧愛女繼續受苦 任正非坦言不願中國讓步貿易戰

2019-08-20 20:31

2動作安撫…林鄭再遞橄欖枝 港人不領情

2019-08-21 00:03

「一人茶餐廳」老闆娘撐港警遭示威者狂砲!陸客專程來挺塞爆

2019-08-20 16:54

外界憂北京狠招平抗爭 分析:中國需要一個資本主義的香港

2019-08-20 17:14

斷網也能聯繫!示威抗議的香港人,正在使用一個將改變世界的新APP--Bridgefy

2019-08-20 15:22

陸官媒總編:美向台出售多少武器 中國就少買多少美國農產品

2019-08-20 16:35

郭文貴盤古大觀「龍首」拍出 51.87億人民幣成交

2019-08-20 19:58

淪為投資公司? 小米CFO:盼布局強大的中國供應鏈

2019-08-21 00:53

國泰航空風波不斷 香港泛民議員辭任機師

2019-08-20 19:37

影/因反送中起爭執?港中年男砍3人逃逸 現已落網

2019-08-20 18:46

中國涼茶大戰暫歇 加多寶落敗王老吉慘勝

2019-08-20 15:30

買假畫還能原價賣回?陸貪官都愛來這洗錢「三贏」

2019-08-21 10:00

流產怕被小王甩 5旬婦偷走滿月孫假冒親生兒

2019-08-20 17:41

涪陵榨菜 世界三大醃菜

2019-08-21 02:08

陳明通拜會翁章梁 強調不反對兩岸城市文化與經貿交流

2019-08-20 18:14

一文讀懂大陸貸款利率改革 5大問題必看

2019-08-20 16:11

新聞眼/「三個不要」北京瘋傳 林鄭兩回應滅火

2019-08-21 00:10

北戴河會議結束 習近平考察嘉峪關關城

2019-08-20 15:18

國台辦副主任批台獨是民族敗類 終將被審判

2019-08-20 20:30

香港信報前記者連儂牆前被砍 疑因反送中

2019-08-20 16:08

英國駐港領館職員失蹤 警方追查中

2019-08-20 22:46

上網用衛星 陸中星18號升空後反應異常

2019-08-20 16:10

勒死女友抓遺體辦網貸 「人臉識別」不會眨眼露餡

2019-08-20 14:51

推特臉書大砍陸帳號 陸外交部:因戳中某些短處?

2019-08-20 18:27

中共對港仍強硬 黨報:反送中有影武者、藏鏡人

2019-08-21 09:57

反送中未歇 田北辰:北京設十一「死線」

2019-08-21 00:19

東風17現身 陸再添「航母殺手」

2019-08-21 00:42

潘斯籲尊重香港法律 陸外交部駐港公署促收手收聲

2019-08-20 14:04

臉書推特刪五毛帳號 中國外交部質疑:短處被戳

2019-08-20 17:06

人行:降準降息有空間

2019-08-20 23:05

川普把香港與貿易協議掛鉤 人民日報:美國政客別再說三道四了

2019-08-20 16:35

電商阻反送中!在香港上淘寶、京東搜不到口罩、頭盔

2019-08-20 15:49

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top