親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
兩岸要聞
大陸傳真
翻牆來尋奇
陸港經貿

印度總理大勝連任 甘地家族少主落選

北京的「瘋狂麵包」 飄著療癒的「味道」

2018-09-22 07:46世界日報 中國新聞組/整理

讓精神病人合作做麵包?這聽起來像是一件瘋狂的事情,但在位於北京東五環外蘇墳村的北京朝陽區精神病託管服務中心(以下簡稱「託管中心」),裡面的病人會製作各式各樣的麵包,法棒、牛角、桂皮卷…這些麵包,會在北京的使館學校或外國公寓售賣。

新京報報導,託管中心常年有200多名病人,他們之中大部分是精神障礙者,託管中心選出幾名病情穩定、具有基本社交能力的患者,培養他們成為麵包師。

在坊間,精神病人有時也會被不禮貌地喚作「瘋子」,他們索性就把自己製作的麵包稱之為「crazy bake(瘋狂麵包)」。

做麵包,也為他們接觸社會打開了小小的窗口。託管中心主任楊雲和麵包師們都希望,讓他們有機會像手中的麵包一樣,融入人群。

北京東五環外蘇墳村的北京朝陽區精神病託管中心常年有200多名病人,他們之中大部分...
北京東五環外蘇墳村的北京朝陽區精神病託管中心常年有200多名病人,他們之中大部分是精神障礙者,託管中心選出幾名病情穩定、具有基本社交能力的患者,培養他們成為麵包師。圖/新京報
分享

做麵包…讓他們知道有改變的可能性

託管中心穿白衣服的,除了穿白大褂的工作人員,就數麵包師。

早晨7時多,麵包師李光景走出病區,換上潔白的廚師服,廚師帽立在頭上,一身俐落。

前一晚,大廚呂文海已經和好麵,麵包師們今早負責揉麵、做造型、烘焙,再給做好的麵包貼標籤。

做麵包本是託管中心的一項康復項目,在此之前,李光景還種過菜,學過電腦,練習英語口語,但只有做麵包堅持了下來,也只有做麵包的康復效果最好。

最早提議做麵包的,是來自瑞士的伊萬和德國的娜塔沙兩名女志願者。伊萬曾在國外做過心理醫生,和精神病患者有過長期接觸,娜塔沙跟隨在華工作的丈夫做家庭主婦。她們兩人曾帶著病人一起種菜,因為種菜受季節限制,她們希望全年能給病人找點事做,提議教病人做麵包。

伊萬回憶,十多年前,她看到這些病人都是一種沮喪的狀態,「他們沒有希望,在自己的生活裡看不到任何改變,所以我覺得我必須幫助他們。」

她下決心創辦「瘋狂麵包」,「讓他們看到希望,讓他們知道有改變的可能性。」

做麵包…常人用一天,他用了快兩個月

託管中心主任楊雲還記得,她把做麵包的想法告訴病人時,人人都打起了退堂鼓,「大家說的最多的是,我們在家連飯都不會做,做麵包更甭想。」

託管中心負責康復工作的王康樂能理解這種退卻,慢性精神分裂症患者往往社交能力衰退,生活懶散,情感淡漠,「如果能組織他們一起做麵包,會調動他們各方面的能力,是很好的康復項目。」

李光景、趙大寶和姜曉輝三人最早同意參加做麵包。經過病情評估,以及徵得家屬同意,他們都成了託管中心的麵包師。楊雲把一間會議室改造後,「瘋狂麵包」項目就算成立了。

李光景還記得第一次做麵包的時候,自己揉麵不知道怎麼用力,手一直哆哆嗦嗦,「常人」用一天,他學會用了快兩月。趙大寶也是,今天剛學會了怎麼捏圓圈,第二天就全忘了,還要從頭學。病人一直學不會擰麻花,就用毛巾來練習。

廚師呂文海挨個指導,從擦桌子掃地到揉麵,直到第一爐麵包出爐的時候,所有人都記得當時的味道,「好極了」。

14年來,麵包師們來來去去,有的被家屬接走了,有的發病做不了,只有最初的李光景、趙大寶和姜曉輝堅持至今。

賣麵包…精神病人做的麵包,會有人買嗎?

除了「學藝」艱難,大家更擔心是,就算麵包真做出來,誰會買精神病人做的麵包?

「我們不停地推銷麵包,但讓別人吃我們的麵包很難,人們說他們不想吃麵包,因為要減肥。實際上我認為最大的原因是做麵包的人是精神病人。」在一次訪談中,伊萬說。

好在一些使館學校、國際學校、外國公寓裡的老外,成了「瘋狂麵包」預訂和零售的大客戶。

李光景回憶,第一次出門去賣麵包,他害怕跨出託管中心的這道紅色的鐵門,「精神病人做的麵包,會有人買嗎?萬一被人嫌棄怎麼辦?」

好在初戰告捷。在外國公寓賣麵包時,他們帶著自製的廣告牌,上面寫著,「我們是來自託管中心的精神病人,這是我們做的瘋狂麵包,歡迎品嘗」。他們感嘆老外對「瘋狂麵包」的熱情,麵包很快就售罄。

不過讓李光景最傷心的,還是人們對病人身分的誤解。有一年聖誕節,外國志願者幫他們聯繫到一家外企,外企年會結束後,壓軸的節目就是外企老闆推銷李光景懷裡的麵包,李光景還記得那是小人造型加了葡萄乾的麵包,麵包師們用禮品帶紮好,絢麗的燈光下,中國雇員們很快把麵包搶購一空,可年會結束的時候,眾人散去,留下了滿桌的麵包。

跟李光景相比,楊雲遭受到的冷眼更加直觀,她組織病人出遊,大巴車租不到,公園不讓進,只在公園門口合張影就走了,就連上廁所也被拒絕。

對於這些,楊雲不願意稱之為歧視,更願意理解為誤解,「是外界不了解精神病人,我們不能要求外界怎麼樣,就從自身來改變,比如出遊少帶人多批次地出去。」

對於李光景、趙大寶、姜曉輝三個人來說,現在做麵包算是手到擒來。趙大寶將麵餅成一張圓餅,用小刀把餅飛快地切成八個角,眾人一人捏一個角,用手盤出牛角的形狀,李光景燒開一壺水,放入小蘇打,把牛角放水裡一焯,撈出來,女麵包師劉俊控水,碼進烤盤,姜曉輝接過烤盤,放進烤爐烘焙。十幾分鐘後,幾人通力合作的牛角麵包就出爐了。

每個麵包師都分工明確。「我們是一個團隊,我們都是戰友,沒有誰能一個人就把麵包做好。」 李光景一直強調,這是團隊合作的力量,彷彿讓他重拾當年開公司的感覺。

上午10時半,歷經三個小時,麵包師們的勞動成果是做出了六種口味的118個麵包。這些麵包被裝進特質的包裝袋,貼上「瘋狂麵包」標籤,除了幾個是德國使館學校老師預訂的,其餘100多個要在校園裡零售。

賣麵包…就像是一個小窗口,離人群更近了點

11時20分,北京亮馬橋附近的德國使館學校的一批學生下課,李光景三人在明亮的教學樓大廳擺好桌椅,售賣麵包。他們在這裡賣麵包已經十多年,允許「瘋狂麵包」來校園零售,是這家學校的一個公益活動。

一些學生迅速圍了過來。李光景英語好,他負責介紹crazy bake,他有時候會盡力避開與瘋有關的解釋,「crazy其實還有時尚的意思。」姜曉輝收錢找零。學生來自世界各地,姜曉輝指著一個大孩子說,他從念小學就來買麵包,現在都讀高中了。

李光景喜歡出來賣麵包,這裡就像是一個小窗口,讓李光景走出鐵門,離人群更近了一點。

下午2時多,100多個麵包只剩下4個桂皮卷,一共賣了600多塊錢人民幣,姜曉輝小心翼翼把這些錢鎖進盒子裡。

麵包房給託管中心帶來了可觀的收益,14年來,他們用麵包換了一台冰箱、兩台洗衣機、三台空調、200個收納箱和100把椅子,還為200多個病人更換過幾輪床上用品。除此之外,每個麵包師每月會有三、四百元人民幣的薪水。

「自己還有一點用處,不是待著沒用的。」趙大寶對這筆收入很欣慰,他打算攢一部分錢,給母親買一份禮物盡孝。

李光景找到了存在感和價值感,他坦承自己身體有點毛病,但特別願意跟常人交流,「尤其當別人買完麵包,那種鼓勵你的眼神,帶給你陽光的眼神。我們趕不上整根蠟燭,但半根蠟燭也願意,為了光明,燃到最後。」

變化還不止這些。託管中心主任楊雲覺得,堅持下來的病人,他們的社交能力、處理個人事務的能力都在變好,「犯病」的次數也變少了。

患者

相關新聞

陸能源局成貪腐重災區 2任局長前「腐」後繼

2018-09-22 20:03

高鐵港珠澳大橋相繼通車 加速港陸融合

2018-09-22 19:56

不滿網路搜尋被誤導 西安殯儀館告百度

2018-09-22 15:34

陸大撒幣獎助外籍生 學者質疑合理性

2018-09-22 15:26

人臉識別不稀奇 大陸豬臉識別都有了

2018-09-22 15:00

紅磡2珠寶行員押運600萬港元 遭匪斬腿劫財

2018-09-22 13:54

香港黑幫分子女兒殉情 男友誤殺囚4年

2018-09-22 13:52

一次看懂 香港高鐵一地兩檢吵什麼

2018-09-22 13:45

香港高鐵首發車開出 泛民抗議一地兩檢

2018-09-22 13:43

香港高鐵「一地兩檢」實測 10分鐘通關

2018-09-22 13:32

出差會搭高鐵 港特首:迎幸福時代

2018-09-22 13:31

港鐵高層坐鎮「作戰室」 確保高鐵各環節順暢

2018-09-22 13:24

陸高鐵廣州南站漏水 港西九站飄二手菸

2018-09-22 13:22

燒死母子4人… 杭州保母縱火案罪犯處死

2018-09-22 13:19

打壓左翼青年?北大馬克思學會找不到指導老師

2018-09-22 13:01

鹹濕飯局惹禍 「券商界奧斯卡」評選喊卡

2018-09-22 12:58

河南少女遭性侵 檢察官宣揚雙方冰釋前嫌挨轟

2018-09-22 12:52

不滿女兒被打 浙江家長持刀殺害小學男童

2018-09-22 12:16

廣深港高鐵香港段23日正式通車

2018-09-22 12:07

貧僧法號「強國」:從少林寺升旗,到龍泉寺性侵

2018-09-22 10:54

美國務卿譴責中國再教育營「可怕虐待」維吾爾族人

2018-09-22 08:29

美國務卿:維吾爾人在中國再教育營遭受可怕虐待

2018-09-22 07:39

熱門文章

她19歲當銀行櫃員29歲掛職副縣長 簡歷已被悄悄修改

2019-05-23 14:05

大陸再秀科技實力 時速600公里高速磁浮車亮相

2019-05-23 18:58

任正非:華為必須做到世界第一 第二可能活不下來

2019-05-23 11:34

美中貿易戰燒出最狂電視台 節目播出像派彩 觀眾4字神回應

2019-05-23 10:00

中共發射遙感三十三號衛星失敗

2019-05-23 17:02

人行喊話:人民幣匯率沒有、也不允許出事

2019-05-23 17:25

美艦通過台灣海峽 陸外交部敦促美方妥善處理涉台問題

2019-05-23 16:57

尷尬!520想跟女友示愛 他公主抱手臂卻「喀嚓」了

2019-05-23 12:43

趕海人挖蛤蜊 瀕危候鳥「遺鷗」快餓死

2019-05-23 04:39

影/四川辣妹520當街摑52巴掌 西裝軟飯男不敢還手:讓她消氣

2019-05-23 14:02

520沒禮物 川女狂扇男友43下耳光

2019-05-23 19:43

震驚香港的搶劫案 竟然是受害者自導自演

2019-05-23 12:14

CCTV6被封「六公主」 補刀時事早有前例

2019-05-23 16:37

大陸衛星導航 明年規模將破1.8兆元

2019-05-23 04:23

大陸多家航空公司向波音索賠 專家認為有難度

2019-05-23 20:30

中共黨媒批呂秀蓮和平中立公投 邁向法理台獨

2019-05-23 09:08

同居情侶起口角 女全裸逃出屋外

2019-05-23 14:43

華為回應:與松下集團所有業務合作持續正常

2019-05-23 15:01

雲南大旱12河斷流 30萬人飲水困難

2019-05-23 12:17

李克強:「債轉股」推進市場化

2019-05-22 23:49

第一季大陸太陽能出口暴漲七成 外銷美國年減近三成

2019-05-23 10:50

大陸救援半導體 打減稅牌

2019-05-22 23:57

中國各地水果大漲 網民驚:連香蕉都快吃不起

2019-05-23 14:39

海南賽馬開閘 拚千億級產業

2019-05-23 00:28

台中三亞直航1年 三亞官員保證遊客安全有保障

2019-05-23 10:35

中共裁軍大使:中方絕不參加美俄軍控談判

2019-05-23 09:31

陸監控大廠 恐列美黑名單

2019-05-22 23:51

大陸央行五天兩度信心喊話 不會允許人民幣「出事」

2019-05-23 18:02

陸外交部對美喊話:經貿磋商要有意義和誠意

2019-05-23 16:41

新疆警槍殺亡妻3同事後自戕 美維吾爾協會:疑點重重

2019-05-23 12:16

中國大陸已有11家航空公司 向波音提出索賠

2019-05-23 22:54

雙子星得標公司股權全數質押 立委質疑中資色彩濃

2019-05-23 11:12

香港灣仔富士大廈偷拍事件不絕 鳳姐難安心喊救命

2019-05-23 21:59

陸去年服貿逆差 逾2,000億美元

2019-05-22 23:49

克服「魔鬼風區」 克塔鐵路月底通車

2019-05-23 04:20

打算買房嗎?藍皮書預測今年大陸房價漲7.6%

2019-05-23 14:14

去年營收創歷史新高 楊元慶:現在是聯想的最好時刻

2019-05-23 14:48

深中通道 打造大灣區「1小時生活圈」

2019-05-23 04:13

加拿大派議員代表團赴中國 營救前外交官康明凱

2019-05-23 12:14

大搞權色交易、家族式腐敗 前茅台董事長袁仁國被雙開

2019-05-23 12:10

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top