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陸媒臥底餐廳近月 口水菜回收、低價鴨冒充牛羊肉

2018-09-07 10:12聯合報 記者戴瑞芬╱即時報導

自助餐廳的熟食往往不是自家師傅的拿手菜,而是向沒有牌照的小吃攤訂菜,拿到自助餐廳...
自助餐廳的熟食往往不是自家師傅的拿手菜,而是向沒有牌照的小吃攤訂菜,拿到自助餐廳再擺盤。取自錢江晚報
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三餐老是在外,外食能安心嗎?陸媒臥底知名烤肉海鮮自助餐廳一個月,揭爆店家潛規則,起底用「口水菜」回收當新菜再上桌、高價的牛羊肉疑是低價鴨肉冒充,起底看似高大尚的自助餐廳,不為人知的食安真相。

錢江日報今日報導,記者臥底河北石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐廳上班一個月,實地調查發現,店家藉口省為成本,不但擺上桌但沒取完的生肉,會在放回冷凍櫃繼續賣;對從餐桌回收吃剩的食物,第二天廚工會加新料,和其他隔夜菜混合,再次送到自助餐廳的前台。

而餐廳「 掛羊頭賣狗肉」更屢見不鮮,店家慣用鴨肉冒充牛羊肉已經成了行業潛規則,「拿人民幣五元一斤的鴨肉以假亂真冒充三十元一斤的羊肉」。

還有一招就是找代工,自助餐廳的熟食往往不是自家師傅的拿手菜,而是向沒有牌照的小吃攤訂菜,拿到自助餐廳再擺盤。

讓人心驚膽跳的是,餐廳環境清潔是靠「萬能抹布」,也就是擦完灶台擦餐盤,萬能抹布還有一個特殊的用途,就是充當水池的堵水塞兒。

即使是後廚清潔,也沒有任何消毒設備,洗碗工只是將大量碗筷放進水池里進行清洗,直接擺在桌上將碗筷晾乾。

新聞曝光後引起震驚,消費者留言回應,想吃乾淨衛生的飯菜,只能自己做。

而,河北省食品藥品監督管理局高度重視,責成石家莊市食藥監局進行查處,要讓投機取巧的店家得到教訓。

店家潛規則,用「口水菜」回收當新菜再上桌、高價的牛羊肉疑是低價鴨肉冒充。取自錢江...
店家潛規則,用「口水菜」回收當新菜再上桌、高價的牛羊肉疑是低價鴨肉冒充。取自錢江晚報
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餐廳環境清潔是靠「萬能抹布」,也就是擦完灶台擦餐盤,萬能抹布還有一個特殊的用途,...
餐廳環境清潔是靠「萬能抹布」,也就是擦完灶台擦餐盤,萬能抹布還有一個特殊的用途,就是充當水池的堵水塞兒。取自錢江晚報
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食安

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