親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
兩岸要聞
大陸傳真
翻牆來尋奇
陸港經貿

威力彩再摃!周四頭獎上看9億 試手氣動作要快

訪朔州不可錯過 莜麵栲栳栳

2018-08-03 14:45聯合晚報 特派記者汪莉絹/山西朔州報導

朔州主產莜麥,莜麥做出的莜麵,是當地民眾數百年來喜愛的主食之一。
朔州主產莜麥,莜麥做出的莜麵,是當地民眾數百年來喜愛的主食之一。
分享

山西雁北地區有俗諺稱,「雁北三件寶,莜麥、山藥、大皮襖」。朔州主產莜麥,莜麥做出的莜麵,不僅是當地民眾數百年來喜愛的主食之一,而且吃得很講究,一年四季吃法不同,各有風味;無論是莜麵窩窩、莜麵魚魚或莜麵炖炖,都是遊客到訪朔州不可錯過的特色美食。

莜麵魚魚也是遊客到訪朔州不可錯過的特色美食。
莜麵魚魚也是遊客到訪朔州不可錯過的特色美食。
分享

莜麥主產於山西、內蒙、陝西北部、河北北部等地,莜麥做的莜麵,據說具耐饑抗寒作用,也是健康食品。莜麵的做法和吃法很多,可熱吃、可冷食,可蒸可炒也可炸,每種做法和吃法都獨具風味。據說,雁北地區新媳婦在婆家第一次做飯,要先在莜麵上露一手;而新女婿春節登門,也要吃上十種以上花樣的莜麵。

各種莜麵做法中,最知名的當屬「莜麵栲栳栳」,相傳其製法和名稱來歷,與唐朝李世民父子有關。當地民間傳說,隋末唐國公李淵被貶太原留守,攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺,老方丈特製莜麵所做、形似「蜂窩」食品款待他。李淵問老方丈:「手端何物?」老方丈答:「栲栳栳。」另外,民間還有種說法,指李世民父子在太原起兵,就是用這種麵食犒勞三軍,一舉建立大唐王朝,「栲栳栳」是由犒勞一詞演變而來。

「莜麵栲栳栳」在山西既是家常美食,也具有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區,「莜麵栲栳栳」具有「牢靠」、「和睦」等意。每逢家中長輩壽誕、婚宴、小孩滿月或逢年過節待客,多做「莜麵栲栳栳」,取其好意。

媳婦春節

相關新聞

昔喝毒奶粉今打假疫苗 維權家長:中國大陸社會倒退

2018-08-03 23:36

陸媒:健身房惡性倒閉多 60%健身房存在虧損問題

2018-08-03 20:52

馬航調查坦承有未公布資訊 北京籲重視家屬訴求

2018-08-03 20:47

「人造生命」 中科院大突破…染色體16合1

2018-08-03 19:19

龍泉寺住持涉性侵 網怒「阿MeToo佛」

2018-08-03 19:17

封山避風頭? 龍泉寺所在景區突關閉

2018-08-03 19:14

中國6成健身房存在虧損 業者拚轉型

2018-08-03 18:52

瀋陽出現非洲豬瘟疫情 為中國大陸首次

2018-08-03 18:48

馬航北京說明會 家屬要求繼續搜救

2018-08-03 18:21

吸出阻塞物救窒息女嬰一命 醫生:沒想到羊水是鹹的

2018-08-03 16:55

塞上綠洲右玉縣 樹成蔭獲「賽江南」美名

2018-08-03 14:51

兵家必爭之地「殺虎口」 扼三關、控五原

2018-08-03 14:43

台人肯亞跨海詐騙大陸人 北京法院最高判12年

2018-08-03 14:43

崇福寺 金代五絕風華千年

2018-08-03 14:36

受訪中被公安帶走 陸學者孫文廣疑遭軟禁

2018-08-03 14:34

電競猛人劉天駿 捲虛擬貨幣騙局

2018-08-03 13:31

香港九西補選 高永文薦舉陳凱欣

2018-08-03 13:29

港街工致力年輕化 新主席盧藝賢年僅25歲

2018-08-03 13:27

下周成婚?容海恩或成首位在任懷孕議員

2018-08-03 12:41

曬餵母奶照爭取哺乳權 港藝人官恩娜獲讚

2018-08-03 12:40

馬航調查無結論 北京說明會家屬拒接受

2018-08-03 11:07

青海玉樹規模5.1地震 地震深度10公里

2018-08-03 10:07

不買台灣水果 大陸流行觀光果園跨海買果樹

2018-08-03 09:40

湖南整合口岸 城陵磯年底通江達海

2018-08-03 02:16

熱門文章

北京瞭望/財經界高人們開始落跑了…

2018-10-14 23:18

粉紅色花田3天全毀 管理員:拍照人行為難看

2018-10-15 12:57

中金:人民幣明年看貶

2018-10-15 00:14

陸外交部:中方威脅台海穩定的說法顛倒黑白、混淆是非

2018-10-15 17:13

紫光集團趙偉國再卸重要職務 半年以來第三次

2018-10-15 15:39

北京強硬政治 統戰部長赴新疆重申堅持宗教中國化

2018-10-15 00:23

中國華融公司原董事長賴小民 被開除黨籍和公職

2018-10-15 13:31

瑞銀:若中美貿易戰進一步升級 2019年人民幣逼近7.5

2018-10-15 16:29

金沙江堰塞湖湧洪峰 雲南急撤6600人

2018-10-15 00:23

特派員在現場/范冰冰們 補稅潮來了

2018-10-15 00:14

避貿易戰 蘋果供應商首家出走

2018-10-15 01:55

欣興集團昆山兩廠2個半月內 遭環保單位開罰

2018-10-15 21:41

「我若是日本人也侵華」 鬥魚男主播直播間被封

2018-10-15 14:30

墨外長:美墨加協定 不影響墨中交往

2018-10-15 00:23

中俄首座 同江鐵路大橋中方竣工

2018-10-15 01:52

陸股今日收盤下跌超1% 滬指續創近四年收盤新低

2018-10-15 16:47

貿易戰效應 台灣中轉受惠

2018-10-15 00:14

瑞典陸客事件沒完沒了 中國使館又要求道歉

2018-10-15 22:25

人行放錢 人民幣有壓

2018-10-15 00:36

對美談判可更大膽?易綱:為最壞情況做好準備

2018-10-14 23:04

海南自貿區 入駐企業爆發式增長

2018-10-15 01:55

陸反恐領導小組 增國安外交高層

2018-10-15 00:23

陸財政部:因去產能等政策停產企業免徵房產稅、土地稅

2018-10-15 10:16

安永:大陸將加強稅務審核 特別是利潤率調查

2018-10-15 20:27

中國房市漸冷 官方調控陷兩難

2018-10-15 15:25

兩岸微流行/「中國錦鯉」風潮正夯

2018-10-15 00:23

大膽迎貿戰 易綱:中國還有政策空間可利用

2018-10-15 15:23

A股企業董座 爆發離職潮

2018-10-14 23:18

守護大嶼 港民上街頭

2018-10-15 00:23

東莞台協盃 冠軍女孩十四歲

2018-10-15 01:54

香港教授何建宗砸百萬退休金 北極設科研站

2018-10-15 16:25

反「明日大嶼」建人工島 2萬港人上街頭

2018-10-15 15:17

大陸智造市場 後年破2200億

2018-10-15 01:55

憂兒獄中被虐死 「六四天網」創辦人老母再進京上訪

2018-10-14 23:04

陸股信心潰散 證監會主席帶頭出招挽回信心

2018-10-15 12:35

宜昌招商 為台商打造最佳環境

2018-10-15 01:55

上海駛往台灣貨輪沉沒 台籍船長連發信號彈獲救

2018-10-15 15:30

適逢90大壽 朱鎔基露面

2018-10-15 12:21

人民幣逼近7元防線 學者:短期仍呈持穩格局

2018-10-15 15:20

人民日報再談貿易戰 欲扭轉國內恐美必輸論調

2018-10-15 11:57

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top