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米其林魔咒?郭富城最愛的50年竹昇麵店結業

2018-06-13 13:47世界日報 香港新聞組╱香港13日電

又一老店宣布歇業!位於香港灣仔軒尼詩道旁的永華麵家,多年來堅持用竹昇麵,成就該店登上米其林(香港稱米芝蓮)2018年「必比登(Bib Gourmand)美食推介餐廳」之列,不過最近傳出永華麵家結束營業消息,一眾街坊大表驚愕。永華職員稱,租金貴是結業原因之一,加上老闆年紀大,無人承繼,最快將於8月底結束營業。

香港01報導,fb群組「香港仔華富邨南區互助委員會」12日貼出一張永華麵家大閘上寫著「光榮結業」四字的相片。永華麵家職員承認確實是要結束營業,老闆也已經離港。另有職員稱,結束營業與加租無關係。

根據米其林介紹,永華麵家營運逾50年,一直堅持在店舖樓上的小工房中,用傳統的竹昇法人工打製麵條,店主對其高水準的麵條深感自豪,牆上貼滿製麵過程的照片。招牌美食包括鮮蝦雲吞麵及炸醬麵等,亦有令人驚喜的蝦子柚皮及自家磨製的合桃露。

店家過去也吸引不少明星名流光顧,例如影星郭富城就曾駕著名貴跑車專程到訪,只為一嘗竹昇麵的傳統味道。

另據香港經濟日報報導,永華麵家店主張陶最初在譚臣道開店,1989年搬到軒尼詩道的地舖現址,麵店現由家人打理。永華以「大碌竹撻麵」見稱,以傳統竹昇壓出彈牙幼滑的麵條,自2016年起連續三年被評為「米其林美食」超值推介。

據報導,該店以雲吞麵最出名,竹昇麵條全部是手工製作,老師傅用大碌竹騎壓出麵條,爽口彈牙;湯底則用上大地魚和蝦殼熬製,一碗鮮蝦雲吞麵售44港元(約5.6美元);而南乳豬手、蝦子柚皮、溏心皮蛋椰子酸薑亦出色,店內的紅豆沙也極受歡迎,賣32港元(約4美元)一碗。

黃先生說,他每月都要光顧一次永華,認為雲吞麵味道獨特之餘又好味,「店鋪生意很好,不明白為何結業,好可惜!下次不知道去哪裡食了」。

香港米其林

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