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平民米其林 港17食肆首入圍

2017-10-31 16:18世界日報 香港新聞組/香港31日電

米其林指南香港澳門2018》(香港稱米芝蓮)下月30日發布星級食肆名單前,米其林昨率先公布有「平民米其林」之稱的「米其林輪胎人美食推介」,包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳,其中17間首度上榜的全部為香港食肆,包括以雲吞麵聞名的麥文記麵家、英記麵家、憑炭燒煲仔飯闖出名堂的「嚐囍煲仔小菜」連同毗鄰姊妹店「嚐囍點心皇」,以及以自家鮮魚湯粥底馳名的靠得住粥店等。

麥文記迎60年 不開分店

綜合媒體報導,獲推介的「麥文記麵家」,一道鮮蝦雲吞麵擄獲不少食客的心。老店開業快將60年,今獲「米其林輪胎人美食推介」,以往不少餐廳都會借機開分店,不過麥文記第二代掌舵人麥心睿卻反其道而行,她說,開分店難管理,為保質素,只會專注做好目前。

位處灣仔、粥底以魚湯熬製的「靠得住」,是歷來輪胎人美食推介中第一家粥舖。食客小姐稱自己肝臟欠佳,不宜吃味精,稱讚「靠得住」粥真材實料,「加價到50元都願意吃。」食客黎太太則稱,早年光顧「靠得住」,及後到澳洲生活仍念念不忘,故現時回港定居仍不時前來捧場。

被譽為深水名店的「容記小菜王」,去年結業前已獲米其林推介,其後轉手易名新容記改由他人經營,老闆容哥今年夥同朋友合資重出江湖,新店即再獲米其林推介。

嚐囍雙上榜 無懼加租

創業守業近十年,「嚐囍煲仔小菜」連同毗鄰姊妹店「嚐囍點心皇」,也獲推介,東主林榮康笑稱,艱辛終見回報,毋懼米其林榮譽變為被大幅加租的「死亡之吻」。在西環北街的「嚐囍煲仔小菜」,煲煲都有黃金飯焦底的炭燒煲仔飯,冬天時日賣起碼200煲,不時有四、五十人在店外排隊光顧。一年半前,他在「嚐囍煲仔小菜」毗鄰開設「嚐囍點心皇」,主打自家製懷舊點心,即叫即蒸,價格走親民路線,吸引不少中環蘭桂坊酒客捧場。

其他亞洲菜系食肆也獲米其林推介,例如由兩位台灣女生開設的台式餐廳「請坐」,首度上榜。另一家位處灣仔的泰式船麵專門店「泰麵」,米其林指該店環境打造成泰國街頭模樣,食物該辣的辣,該酸的酸,絕不含糊,讓人吃出泰國道地風味。

米其林昨率先公布有「平民米其林」之稱的「米其林輪胎人美食推介」,包括73間香港餐...
米其林昨率先公布有「平民米其林」之稱的「米其林輪胎人美食推介」,包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳上榜。
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