鳳梨釋迦銷台北 鮮凍直送防疫旅館

台東縣長饒慶鈴昨天到台北行銷鳳梨釋迦，獲台北市旅館公會相挺，讓鮮凍便利包直送防疫旅館。冠軍果農林信宇建議，鳳梨釋迦採下後約6天可達軟熟，用手壓果實，若有「橡皮擦」軟度觸感，這時品嘗酸甜度最佳。

台東縣農業處長許家豪說，台東有2800公頃鳳梨釋迦果園，農曆年前20天是銷售旺季，今年少了銷陸管道、縣府拚內銷，北農每天約可賣1公噸，還有超商、超市系統及公民營銷售管道，縣府已協賣350公噸鳳梨釋迦，昨和北市旅館公會簽約，截切鮮凍的鳳梨釋迦直送防疫旅館，解凍後即能呈現鮮果滋味，品嘗後也能訂購鳳梨釋迦當返鄉伴手禮。

如何拿捏鳳梨釋迦最佳賞味期？林信宇表示，釋迦從果樹採下尚未軟熟，此時釋迦會產生乙烯，約過6天才會完全軟熟，因氣溫、存放環境有異，軟熟速度不同，要判斷最佳賞味期，可用手指壓釋迦果從下往上三分之一處。

林信宇說明，消費者可用拇指用力壓，釋迦若沒有熟，很硬壓不下，一旦熟成，會有指壓橡皮擦的觸感、軟度，這時就代表可以吃了。

他說，熟度剛剛好甜度21至22度，鳳梨釋迦特有酸甜口感，會讓人忍不住一口接一口，吃不完放冰箱不會後熟，如想吃甜一點可多放2天，釋迦愈放愈甜，甜度可達24、25度。