花蓮縣府推原民慢食文化 將出慢食地圖邀遊客深度體驗

花蓮擁有豐富的原住民文化，其中食物可顯現出文化的精髓。縣府規畫慢食產業布點計畫，選出14家原住民餐飲業者，成為花蓮原住民慢食餐飲指標，明年將推出「慢食地圖」，讓部落旅遊結合慢食文化，讓遊客深度體驗部落的飲食。

根據台灣慢食協會定義，所謂的慢食文化理念，包含優良的本土季節飲食、維護環境和人體健康的乾淨生產方式，及提供小規模生產者公平的環境與報酬，給消費者合理的價格。原住民時常用野菜、在地食材等，料理出最原味的美食，與慢食文化不謀而合。

花蓮縣長徐榛蔚表示，環境永續是縣府不斷往前推進的目標，而慢食文化是最貼近天、地、人的精神，非常深奧卻很日常，感謝大家對於慢食文化的努力。

徐榛蔚與陶甕百合春天餐廳主廚陳耀忠、紅瓦屋老地方文化美食餐廳主廚林鳳廷，簽署合作意向書，在花蓮原住民慢食組織會長暨原住民族野菜學校長吳雪月見證下，宣示原住民慢食精神，讓花蓮原住民慢食精神走向國際。

縣府原民處長陳建村指出，縣府將於12月10日辦理「國際原住民慢食論壇」，邀請馬來西亞、日本、韓國、義大利、泰國、印度等國家參與分享。雖受疫情影響，只能線上視訊，但透過國際慢食組織的經驗分享、原住民飲食系統的國際化、慢食精神與在地餐飲實踐等議題討論，讓世界看到花蓮原住民族慢食精神能量。

陳建村表示，論壇結束後，14家餐飲業者將推出符合慢食精神主題行銷活動，讓民眾有機會體驗屬於花蓮慢食風格的餐飲服務。