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基隆醫院設計健康輕食捲餅 營養滿分、冷凍可保存1個月

衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,院長林慶豐(中)、副院長陳韋達(右)和秘書李玲美(左)示範製作健康輕食捲餅。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,院長林慶豐(中)、副院長陳韋達(右)和秘書李玲美(左)示範製作健康輕食捲餅。圖/基隆醫院提供

衛生福利部基隆醫院慶祝設院124周年,今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,院長林慶豐等人現場DIY做出健康輕食捲餅,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。林慶豐說,防疫期間民眾宅在家的時間相對較長,安排家人、親子DIY輕食,既能共同度趣味「食光」,也能吃得安心,達到健康饗樂生活的目的。

健康輕食捲餅是由基隆醫院營養師林郁庭和廚師洪意翔合作,以墨西哥捲餅為概念,選用多樣蔬果入菜,改良及研發出3種口味。捲餅食材準備方便、步驟簡單。捲餅冷凍還可以保存1個月,想食用時以烤箱或微波爐加熱即可,是道營養滿分又便利的健康餐點。

基隆醫院營養室主任張皇瑜說,營養室團隊研發餐點把握「運用天然辛香料,避免高鹽更健康」、「新鮮蔬果每日有,各色都吃最營養」、「優酪乳含益生菌,還有鈣與蛋白質」3個原則,讓民眾可藉由飲食來提升及調節人體免疫力。

1、運用天然辛香料,避免高鹽更健康:民眾平日烹調可多選擇如大蒜、洋蔥、香菜、韭菜、芹菜、薑等天然辛香料提升風味,減少人工調味料,可以幫助調節人體免疫力。

2、新鮮蔬果每日有,各色都吃最營養:新鮮蔬果除含豐富水溶性維生素,還有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動、幫助排便,還有增強人體抵抗力各式植化素,建議民眾每天至少吃3份蔬菜與2份水果。

3、優酪乳含益生菌,還有鈣與蛋白質:優酪乳與優格含有豐富的益生菌,能協助改善腸胃道健康,也是鈣質與優質蛋白質良好來源。優格與優酪乳發酵過程中,減少原本在鮮乳中的乳糖含量,擔心喝鮮奶容易拉肚子的民眾不妨嘗試看看。民眾購買建議選擇無糖優先,避免攝取過多的精緻糖。

衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
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衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供
衛福部基隆醫院今天舉辦「饗樂廚房──享健康」活動,宣導民眾藉由飲食提升及調節人體免疫力。圖/基隆醫院提供

基隆 DIY

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