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台灣疫情升級!網曝禍端是「機師檢疫放寬」 全是她扯後腿

影/片鴨展功夫無招牌烤鴨店成網紅 網:吃皮就知原因

陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影

基隆市外木山一家無菜單料理的烤鴨店,只接受預約,每天都人潮滿滿,無法接現場客人。老闆陳平良是馬祖人,曾到大陸北京全聚德烤鴨店師傅學烤鴨,他選用宜蘭櫻桃鴨品種,烤鴨五吃每道都很有特色,尤其片皮沾白糖,讓鴨皮的口感更加美味。老闆現場秀片鴨功夫,讓顧客看得津津有味。

到這裡不用點菜,店家提供固定菜色,主要為烤鴨、海鮮乾鍋、羊肉爐等特色料理為主,5人以上接受預訂,依人頭收費,主要因為烤鴨需要有8小時的製程,無法臨時供應,顧客不用點菜,但每道菜都很有特色。陳平良以前在台北開店,但不堪高店租搬回基隆,烤鴨料理在網路傳開,成為網紅名店,每天幾乎都客滿,很多外地客來品嘗。

烤鴨店是基隆知名網紅名店,但店外沒有招牌,也看不到店名。網友說,吃到片鴨就知道為何會訂桌了,老闆片鴨時就像表演,很有趣。

陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」,五吃再加上醬爆烤鴨肉與鹽酥鴨肉。特別的是,不同部位要沾不同醬才能盡享美味,陳平良說,皮沾白糖,肉沾綠醬,綠醬是米醬,吃完後會回甘,而皮連肉的就要吃原味,品嘗真正鴨肉的香味。

乾鍋是源自川北綿陽的烹調方式,各種食材依不同性質分別調理後,再放入油鍋繼續加熱,食材豐富,蔬菜、魚、蝦和透抽等都有。羊肉爐來自紐西蘭帶皮山羊 採用獨特配方熬製鍋底,羊肉均經4小時熬煮,香味濃郁,去除羊騷味。

陳良平是馬祖南竿人,菜色也融入馬祖特色料理,如馬祖光餅要另外包有蚵仔和蛋的料,吃法特別,很有芝麻香。還有「佛手」,老闆會教你怎麼剝開嘗美味。

烤鴨店地址:基隆市安樂區湖海路2段140號

預約專線:(02)24335713

營業時間:每日上午11時至下午3時,下午5時到9時,不接受現場客

陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
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陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影
陳平良現場片鴨功夫一流,讓顧客看得津津有味,烤鴨三吃是「片皮、片肉、片皮肉」。記者游明煌/攝影

烤鴨 基隆 馬祖

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