影/推花生、牽罟與養殖業 宜蘭後埤社區好事「花生」

宜蘭後埤社區舉辦「土豆節」活動,示範各種不同的花生料理。圖/縣府提供
宜蘭後埤社區舉辦「土豆節」活動,示範各種不同的花生料理。圖/縣府提供

被列為宜蘭縣農村再生的後埤社區今天舉行「土豆節」,邀請縣長林姿妙到場親手沖豆花、動手炒花生辣椒魚乾,在縣內知名烹飪老師陳韻如協助下,許多民眾也一起參與花生料理製作,鍋裡的熱油帶出了花生的香味,也充滿著古早味。

後埤社區受到海風影響,適合生產品質良好、含油量高的花生,具有特殊香氣,成為壯圍鄉農產的一大特色。以往產出的友善花生以罐裝為主,今年縣府農業處補助後埤社區辦理好事花生產業研發計畫,並結合勞動部多元就業開發方案,與宜蘭美食專家陳韻如老師開始進行花生料理研發,活動現場可以看到各式花生料理,包含帶有南洋風味的花生辣椒魚乾、客家料理牛汶水、花生怪味雞、花生根茶等。

同時結合壯圍數位機會中心的鋼印機課程,提供民眾體驗新興科技-鋼印機,藉由市集活動分享宜蘭縣各數位中心計畫執行經驗、介紹在地農特產、手作體驗與民眾推廣,讓更多的在地農產品可以地產地銷,讓好事可以「花生」。

後埤社區除了農地復耕外,也很重視牽罟的文化,期望能在保存文化的同時調查當地的漁業生態,並加入環境教育的議題,讓文化和生態可以永續發展,該社區預定在明年投入養殖漁業,積極打造友善環境的花生產業,並結合牽罟和養殖漁業,讓漁村文化得以延續。

宜蘭後埤社區「土豆節」邀請縣長林姿妙動手炒花生辣椒魚乾,鍋裡熱油帶出花生的香氣。圖/縣府提供
宜蘭後埤社區「土豆節」邀請縣長林姿妙動手炒花生辣椒魚乾,鍋裡熱油帶出花生的香氣。圖/縣府提供

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