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疫情潛藏糧食隱憂 富里農會推米穀粉取代麵粉

新冠肺炎疫情引發糧食危機疑慮,花蓮縣富里鄉農會利用在地盛產的稻米,磨成米穀粉取代麵粉,同樣製作出香噴噴的蛋糕、麵包、饅頭,而且口感佳,吃過的民眾都讚不絕口。

新冠肺炎(2019冠狀病毒疾病,COVID-19)蔓延,全球性的糧食出口管制動作或防疫封港,出現糧食危機隱憂,花蓮縣富里鄉農會總幹事張素華說,觀察到世界各地疫情,加上蝗災嚴重,恐衝擊台灣糧食供需。

台灣自有的米食是非常重要且主要的糧食,但發現國人卻愛吃麵食、麵包等,所以將米磨成米穀粉,取代麵粉,減少台灣未生產的小麥用量。

張素華表示,這次撥出1噸品質優的白米請專業廠商代工磨成粉,再請農會同仁研發製作,蛋糕可以完全用米穀粉取代麵粉,麵包、饅頭則可取50%,米穀粉及製作出的食品將會在農會推廣販售。

根據農委會資料,台灣現在每個人每一年吃米45公斤,吃麵粉大概快50公斤,吃麵比吃飯還多。張素華指出,藉著這次大型疫情的狀況下,讓大家回過頭看看在地的東西才是最珍貴、最適合國人的,喚醒民眾重視台灣自有米糧的飲食文化。

富里鄉為台灣東部農業精華區,也是東部米倉之一,稻米種植面積約2500公頃。

疫情 稻米

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