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花蓮果艷西瓜開放預購 農會推廣西瓜綿料理

賣相不佳的西瓜會在成熟前摘除,可用來做成西瓜綿料理。記者王思慧/攝影
賣相不佳的西瓜會在成熟前摘除,可用來做成西瓜綿料理。記者王思慧/攝影

新冠肺炎疫情帶動「宅經濟」,花蓮壽豐鄉農會推網路訂購蔬果,加入農會會員網購約成長約1、2成,主打的果艷西瓜即日起至5月10日開放預購,除了買十送一外,還會有神秘小禮物。另西瓜可用來煮菜,瓜農會把賣相不好的西瓜摘除,做成西瓜綿料理,讓雞湯、魚湯更鮮甜。

壽豐鄉農會總幹事黃啟祥表示,西瓜要好吃其中的原因就是氣候要穩定,尤其是授粉的時候,幸好今年授粉時沒有下大雨,只要未來氣候穩定,相信今年品質比去年好,甜度可達13至14度左右,希望能打破去年11天完售紀錄。

為讓養分更充足,瓜農會在每一株只留一顆果型漂亮、位置佳的西瓜,切除的不成熟的小西瓜若放在田裡很浪費,因此收集起來做成料理。小西瓜果肉鮮嫩,以醬瓜的方式調製成西瓜綿後,吃起來很甘甜,可用在海鮮料理、清蒸魚提出鮮甜味道,也能煮雞湯、涼拌,總鋪師很愛用這類食材,可說是西瓜的附加價值。

黃啟祥指出,去年研發9斤至12斤小西瓜,適合小家庭享用,可惜天氣不佳等諸多原因,甜度不理想;今年嘗試用新品種「妙鳳」,甜度為12至13度,試種400顆,數量有限,口感跟大西瓜差不多,希望再接再厲種出品質佳小西瓜。

另外,壽豐鄉有機農戶約百餘公頃,農會有意提升加工程序,黃啟祥表示,由於有機蔬菜送到都會區後,市場會切除賣相不佳的部分直接丟棄,比較浪費,若農會端先處理,就可省去這段程序,讓購買者可直接清洗烹調,而切除部分還可以當作肥料,友善利用,不過葉菜類較容易損壞,會先從根莖類開始試辦。

壽豐鄉農會總幹事黃啟祥培育12斤小西瓜,適合小家庭享用,甜度為12至13度,先試種400顆。記者王思慧/攝影
壽豐鄉農會總幹事黃啟祥培育12斤小西瓜,適合小家庭享用,甜度為12至13度,先試種400顆。記者王思慧/攝影
壽豐鄉農會總幹事黃啟祥表示,只要未來氣候穩定,相信今年果艷西瓜品質比去年好,甜度可達13至14度左右。記者王思慧/攝影
壽豐鄉農會總幹事黃啟祥表示,只要未來氣候穩定,相信今年果艷西瓜品質比去年好,甜度可達13至14度左右。記者王思慧/攝影
花蓮壽豐鄉農會主打果艷西瓜,每年吸引消費者購買,即日起至5月10日開放預購。記者王思慧/攝影
花蓮壽豐鄉農會主打果艷西瓜,每年吸引消費者購買,即日起至5月10日開放預購。記者王思慧/攝影

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