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美食新天地/晴光紅豆餅 內餡滿滿誠意

花蓮有一家「晴光紅豆餅」製作過程透明,餡料飽滿、口感扎實。 記者王思慧/攝影
花蓮有一家「晴光紅豆餅」製作過程透明,餡料飽滿、口感扎實。 記者王思慧/攝影

紅豆餅是台灣庶民美食,花蓮有一家「晴光紅豆餅」,不僅真材實料,內餡更飽滿到會「爆漿」,雖然只有紅豆、奶油和蘿蔔絲3種傳統口味,每天都有民眾排隊購買。曾姓老闆娘說,所有食材都自己挑選和製作,沒食安疑慮,且基於環保及維持餅的品質不提供塑膠袋,環保做法更吸引遊客願意掏錢品嘗。

曾姓老闆娘表示,以前在台北工作,為照顧母親回花蓮創業開店,除衛生乾淨、製作過程透明外,對食材來源要求很高,買回紅豆自己做餡料,奶油從澳洲進口再調配,除堅持真材實料,餡料更力求塞得飽滿,讓人一口咬下就有扎實感。雖然自做餡料很累,看到顧客比大拇指稱讚,她覺一切辛苦都值得。

晴光紅豆餅的紅豆口味餡料可見紅豆顆粒,還搭配花豆,增添口感的變化,整體不會太甜。 記者王思慧/攝影
晴光紅豆餅的紅豆口味餡料可見紅豆顆粒,還搭配花豆,增添口感的變化,整體不會太甜。 記者王思慧/攝影

晴光紅豆餅的紅豆餡料可見紅豆顆粒,還搭配花豆,增添口感的變化,因不會太甜,也適合中老年人食用,深受銀髮族歡迎。奶油口味奶香味十足,咬開時很容易爆漿,甜而不膩,讓人吃了有甜食的幸福感,許多學生族趁著下課,一次買好幾個當點心。

曾姓老闆娘說,因店面周遭較難停車,遊客較少來買,主打上班族、家庭主婦和學生族族群,一個只要12元,常常有人一買就是10幾個。

為了環保和維持餅皮酥脆,店家不提供塑膠袋,只有紙袋包裝,數量多才會提供小紙箱,消費者請自備提袋購買,也可電話預訂。紅豆餅建議30分鐘內吃完,才有最佳口感。

店名:晴光紅豆餅花蓮店

地址:花蓮市民國路30號

電話:(03)8322080

營業時間:11:30至20:00,每周一公休

紅豆餅 塑膠袋 老年人

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