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影/基隆好食漁夫鍋冠軍店 海味巧妙融合在地特產

2019-11-10 09:08聯合報 記者游明煌/即時報導

苗圃義大利餐廳Vivaio Pasta開店4年多,提供各種海鮮料理套餐,今年9月榮獲基隆好食嚴選漁夫鍋競賽冠軍,最近冠軍鍋正式推出,很多民眾嘗鮮,鍋裡有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡,食材巧妙結合與多樣的變化,讓漁夫鍋與眾不同。

楊為榮、李婉萍夫妻倆在家鄉創業,取名苗圃希望能夠提供一個充滿營養能量、熱情有生命力的用餐空間,因是海鮮供應商,採用新鮮漁獲搭配進口原料製作餐點。特別的是,醬汁都主廚以新鮮食材熬製,不採用半成品或調理包。

老闆說,這是苗圃第一次參賽,苗圃在基隆默默耕耘4年,一直是做什麼就要像什麼,認真的態度是他們決勝的關鍵。店內的裝潢很用心,都是自己設計。大門口以貨真價實的貨櫃門改裝,重達200公斤,要自己推開,一進門牙醫師看診用的照射燈讓人驚奇,廚房採用半開放式,製作過程一清二楚,吃得安心。

最近很多人來嘗鮮,指名吃冠軍的漁夫鍋,怎麼做出來的?店家主廚以擅長的義大利料理來設計,選用純銅手鍋盛裝,塑造漁夫粗獷豪邁的性格,整鍋上桌的概念就像在家一樣自然不做作。以自製的蕃茄紅醬為基底,湯頭主要以 堯魚干、昆布、洋蔥、蔬菜、雞骨熬煮。

主角除基隆野生明蝦,還有特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡,食材與食材巧妙的結合與變化,讓獨創的漁夫鍋很豐富,吃起來很滿足。每日限量供應,最好先預訂。

老闆還推薦推薦挪威鯖魚西芹義大利麵,吃起來比較清爽,沒有淋醬汁,是一道創意菜;墨魚燉飯主要食材是基隆小卷,加上義大利進口墨魚汁,完全沒有腥味,每口吃進去都有墨魚的感覺,有顧客吃過後指名點這道菜。

店內裝潢很復古,還有很多老闆珍藏寶貝,牆壁裝飾是偉士牌機車各式各樣車把,還有很多復古桌子、西洋棋桌子,1、2樓都有偉士牌機車,可以騎上去拍照,可拍出很復古且拉風的感覺,常有男女朋友來拍照打卡。

苗圃義大利餐廳

電話:(02)24252855

地址:基隆市信義區信二路172號

營業時間:每日11點半到晚上9點半

苗圃義大利餐廳Vivaio Pasta店內裝潢很復古。記者游明煌/攝影
苗圃義大利餐廳Vivaio Pasta店內裝潢很復古。記者游明煌/攝影
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拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡...
拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡。記者游明煌/攝影
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拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡...
拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡。記者游明煌/攝影
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1、2樓都有偉士牌機車,可以騎上去拍照,可拍出很復古且拉風的感覺,常有男女朋友來...
1、2樓都有偉士牌機車,可以騎上去拍照,可拍出很復古且拉風的感覺,常有男女朋友來拍照打卡。記者游明煌/攝影
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店內裝潢很復古,牆壁裝飾是偉士牌機車各式各樣車把,還有很多復古桌子等。記者游明煌...
店內裝潢很復古,牆壁裝飾是偉士牌機車各式各樣車把,還有很多復古桌子等。記者游明煌/攝影
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一進門牙醫師看診用的照射燈讓人驚奇。記者游明煌/攝影
一進門牙醫師看診用的照射燈讓人驚奇。記者游明煌/攝影
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拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡...
拿到冠軍的漁夫鍋有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸,以及花枝魚漿做為吉古拉的填餡。記者游明煌/攝影
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基隆海鮮

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