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美食新天地/基隆冠軍漁夫鍋 料多吃得很滿足

2019-11-10 00:08聯合報 記者游明煌/基隆報導

基隆苗圃義大利餐廳獲得冠軍的漁夫鍋,有野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸及花枝魚漿作為...
基隆苗圃義大利餐廳獲得冠軍的漁夫鍋,有野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸及花枝魚漿作為吉古拉填餡,食材多變。 記者游明煌/攝影
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基隆市苗圃義大利餐廳Vivaio Pasta開店4年多,提供各種海鮮料理套餐,今年獲2019基隆好食嚴選漁夫鍋競賽冠軍,很多美食愛好者前往品嘗好滋味,鍋裡有基隆野生明蝦、特製基隆小卷鑲蛋腸及花枝魚漿作為吉古拉的填餡,食材巧妙結合變化,讓漁夫鍋內容豐富,吃起來很滿足。

苗圃由楊為榮、李婉萍夫妻經營,在家鄉創業,取名苗圃希望能夠提供充滿營養能量、熱情有生命力的用餐空間,採用新鮮漁獲搭配進口原料製作餐點。醬汁都由主廚以新鮮食材熬製,不採用半成品或調理包。

大門口以貨櫃門改裝,重達200公斤,推開一進門看到牙醫師看診照射燈,常讓顧客驚奇不已;廚房半開放式,製作過程一清二楚,吃得安心。

店內裝潢復古,牆壁由偉士牌機車車把裝飾,還有很多復古桌子,2樓有一輛偉士牌機車,可騎上去拍照。

冠軍漁夫鍋怎麼做出來的?主廚以擅長的義大利料理設計,選用純銅手鍋盛裝,符合漁夫粗獷豪邁特性,整鍋上桌就像在家自然不做作,以自製番茄紅醬為基底,湯頭主要以堯魚干、昆布、洋蔥、蔬菜、雞骨熬煮。

另外推薦挪威鯖魚西芹義大利麵,吃起來清爽不淋醬汁,是一道創意菜;墨魚燉飯主要食材是基隆小卷,加上義大利進口墨魚汁,完全去腥,每口都有墨魚的滋味,常被顧客指名。

店名:苗圃義大利餐廳

電話:(02)24252855

地址:基隆市信義區信二路172號

營業時間:每日11點半到晚上9點半

義大利基隆挪威

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