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宜蘭首創鴨肉麵競賽 創意無限

2019-10-21 23:15聯合報 記者戴永華/宜蘭報導

宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共...
宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。 圖/縣政府提供
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宜蘭縣政府舉辦鴨鄉鴨香活動,今年首創「鴨肉麵競賽」,昨天進入比賽第一階段專業評審,以口感、外觀、創意及價格做為評分重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色;另有第二階段民眾品評投票,下月初產生鴨肉麵冠軍王。

宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共...
宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。 圖/縣政府提供
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宜蘭是鴨肉重要產區,宜蘭人又很愛吃麵,縣府今年與養鴨生產合作社舉辦鴨鄉鴨香活動,特別設計鴨肉麵比賽,鼓勵研發鴨肉麵創意料理。昨天進入專業評審,這部分成績占七成,評審們認為,實體店面組參賽作品除了延續傳統滋味的鴨肉湯麵外,還有許多令人意想不到組合,像鴨肉義大利麵、生炒鴨肉羹麵、櫻桃鴨咖哩烏龍麵、烤鴨拉麵鍋、鴨賞炒麵等。

宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範以鴨皮蛋及鹹蛋為主角金銀蛋叭噗。 記者戴永華/攝...
宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範以鴨皮蛋及鹹蛋為主角金銀蛋叭噗。 記者戴永華/攝影
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至於創意組也不遑多讓,有融入湖北、越南風味的創意湯頭及烹調手法,結合在地食材的紅椒鑲櫻桃鴨佐飛魚卵蔥拌麵,更有少見的鴨蛋腸料理等,讓人印象深刻。

宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範雙薑芋香鴨麵。 記者戴永華/攝影
宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範雙薑芋香鴨麵。 記者戴永華/攝影
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蘭陽技術學院許良民老師現場示範兩款創意料理,櫻桃鴨賞蘿蔔糕及以皮蛋鹹蛋為主角的金銀蛋叭噗,簡單又美味。11月2日主活動當天教大家動手做,即日起開放網路報名,額滿為止。

宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範櫻桃鴨賞蘿蔔糕。 記者戴永華/攝影
宜蘭鴨肉麵比賽,主辦單位現場示範櫻桃鴨賞蘿蔔糕。 記者戴永華/攝影
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第二階段民眾品評投票,這部分成績占三成,已有300人報名,預計11月2日鴨鄉鴨香主活動當天,在中興文創園區進行投票。

主辦單位也製成宜蘭鴨肉麵地圖供民眾索取,11月3日至12月13日期間只要品嘗其中3家鴨肉麵料理並蓋章,即可參加摸彩,最大獎民宿免費住宿券。相關活動資訊可上「鴨鄉鴨香系列活動」FB粉絲團或洽宜蘭縣養鴨生產合作社。

創意料理投票生產合作社

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