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當鴨肉遇上麵…激發創意無限 宜蘭首創鴨肉麵烹調競賽

2019-10-21 15:39聯合報 記者戴永華/即時報導

宜蘭縣政府輔導宜蘭縣養鴨生產合作社舉辦的鴨鄉鴨香活動,首創「宜蘭鴨肉麵競賽」,今天舉辦第一階段專業評審評分,評審以口感、外觀、創意及價格做為評分重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。後續將於11月2日鴨鄉鴨香主活動當天,在五結中興文化創意園區進行最後的民眾品評投票,精彩可期。

實體店面組參賽作品除了有延續傳統滋味的鴨肉湯麵外,還有許多令人意想不到的組合,像是鴨肉義大利麵、生炒鴨肉羹麵、櫻桃鴨咖哩湯烏龍麵、烤鴨拉麵鍋、鴨賞炒麵、鴨油拌麵等。創意組也不遑多讓,有融入湖北、越南風味的創意湯頭及烹調手法,結合在地食材的紅椒鑲櫻桃鴨佐飛魚卵蔥拌麵,難得一見的鴨蛋腸料理等。

縣府農業處表示,參賽隊伍都相當用心,發揮巧思與創意,烹煮出別具宜蘭特色的鴨肉麵,讓人印象深刻,期許掀起鴨肉料理風潮,進而提升市場對鴨肉的需求量。

蘭陽技術學院許良民老師也在現場示範兩款創意料理─櫻桃鴨賞蘿蔔糕及以皮蛋鹹蛋為主角的金銀蛋叭噗,簡單又美味。11月2日主活動當天也會教大家動手做,即日起開放DIY網路報名(網址:www.facebook.com/ilanduck)額滿為止。

主辦單位也彙集各店家資訊,製成宜蘭鴨肉麵地圖,主活動當天提供民眾索取,11月3日至12月13日期間,只要品嚐其中3家鴨肉麵料理並蓋上戳印,即可參加摸彩,最大獎民宿免費住宿券。相關報名資訊及活動詳情可上「鴨鄉鴨香系列活動」FB 粉絲團或洽宜蘭縣養鴨生產合作社。

宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共...
宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。圖/縣政府提供
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宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共...
宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。圖/縣政府提供
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宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。圖/縣政府提供
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宜蘭首次舉辦「鴨肉麵競賽」第一階段專業評分,以口感、外觀、創意及價格做為重點,共有10組實體店面及9組創意隊伍參賽,各具特色。圖/縣政府提供
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創意料理生產合作社

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