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從雞蛋到蛋捲 展望會助花蓮蛋農翻轉

2019-09-26 23:43聯合報 記者王燕華/花蓮報導

花蓮縣蛋農陳宥成(左)、黃筠閑夫妻接受展望會培力方案,提升雞蛋多元附加價值。 記...
花蓮縣蛋農陳宥成(左)、黃筠閑夫妻接受展望會培力方案,提升雞蛋多元附加價值。 記者王燕華/攝影
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花蓮縣陳宥成、黃筠閑夫婦10年前回花蓮,接下家中養雞場,因缺乏經驗和銷售通路,收入不穩定。世界展望會除給予助學金資助,也邀夫妻參與生計發展培力專案,輔導將自家養殖的新鮮雞蛋加工製成蛋捲,助他們逐步翻轉家庭經濟。

陳宥成夫妻的蛋場位於壽豐鄉水璉山區,原由黃筠閑的父親經營,幾年前黃父離世,夫妻倆接管,幾乎是從頭摸索學習。

花蓮縣蛋農陳宥成、黃筠閑夫妻,在壽豐鄉水璉山區養蛋雞,以牧草餵食,品質很不錯。記...
花蓮縣蛋農陳宥成、黃筠閑夫妻,在壽豐鄉水璉山區養蛋雞,以牧草餵食,品質很不錯。記者王燕華/攝影
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陳宥成笑說,放山蛋雞吃牧草長大,在天然環境中成長,也因生態豐富、不撒農藥,雞場常有蛇、食蟹獴潛入,偷吃雞和雞蛋,因此,與動物們鬥智,想辦法不要讓牠們進來,成為夫妻倆每天的功課。

雞場每天約可產300顆蛋,有時因天氣熱,產蛋量減少,甚至無蛋可賣。也因經濟收入不穩定,兩人的4個孩子,陸續接受世界展望會助學金和課程關懷。

後來世展會因開辦烘焙班,需要蛋源,先是向陳宥成夫妻買蛋,接著邀請夫妻倆加入生技發展方案,除輔導上課,也提供烘焙機具,讓他們將自家的新鮮雞蛋加工成蛋捲,展望會也會協助銷售,接下來還要輔導取得烘焙證照。

世展會東區辦事處主任蕭文榮說,展望會長期關懷國內偏鄉部落,扶助弱勢家庭外,也藉生計發展方案,目前在花東開設農作物產銷、雞隻養殖、餐飲烘焙及特色觀光等5項發展方案,輔導受助戶家庭學習一技之長。

夫妻弱勢家庭偏鄉生技

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