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花蓮超人氣檸檬汁 配方原來是這樣來的

2019-06-01 14:52聯合報 記者王燕華╱即時報導

花蓮新城鄉佳興冰菓室營業一甲子,招牌的檸檬汁已成為全台知名飲品,近年來大舉進攻超商市場,酸甜滋味擄獲不少饕客的嘴,但也不禁讓人好奇,這又甜、又酸的口感到底是怎麼調出來的,二代老闆楊春旺爆料,一切都是「門外漢」父親誤打誤撞調出來的。

楊春旺說,佳興冰菓室是做木工的父親接手鄰居的店面,起初賣的就是冰品類和果汁,門外漢跨足食品業自然有很多不熟的地方,爆紅的檸檬汁,就是父親「懶得削皮」,整顆切薄片打成原汁,怕太酸,隨手再加點煉乳、砂糖中和,沒想到誤打誤撞調出一杯長賣60年的不敗飲品。

佳興冰菓室除了好喝的檸檬汁,大碗料多的什錦麵也是店內招牌。楊春旺說,在冰菓室賣熱食也是父親的想法,當時父親覺得冰品只能賣半年,就想做點其他生意撐過冬天,當年適逢同在新城鄉的亞泥擴廠,大量工程師進駐當地,他的父親便想出賣麵食的念頭,為了照顧工作辛苦的工人們,店裡商品的分量不手軟,料多實在的印象也延續至今。

現在佳興冰菓室已經由第二代接手經營,楊春旺三兄妹發揮所長,將家族事業更上一層樓,店面翻修成文青風,也在新城火車站開設「懷舊款分店」,形成小聚落,近年來也有3種商品成功進軍超商市場,楊春旺說,要讓父親「誤打誤撞」的好滋味,走出新城小村落。

花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
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花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
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花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
花蓮佳興冰菓室的檸檬汁全台知名,在新城火車站內設有懷舊款店面。記者王燕華/攝影
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花蓮佳興冰菓室的檸檬汁第二代楊春旺為老爸的檸檬汁配方「解密」。記者王燕華/攝影
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冰品超商果汁

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