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G20焦點:習近平的美中貿易「城下之盟」

叫阮第一名╱咖啡水果Bar 延續自家味 賣出巧思

2019-05-18 23:37聯合報 記者吳淑君/基隆報導

周軒羽得意的芋頭Q奶牛奶豪邁倒到滿,芋頭芋泥不手軟,整杯都是料,喝完好飽。 記者...
周軒羽得意的芋頭Q奶牛奶豪邁倒到滿,芋頭芋泥不手軟,整杯都是料,喝完好飽。 記者吳淑君/攝影
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基隆市有曾經相當國際化的基隆港,咖啡店相當多,一級戰區仁愛區咖啡店如雨後春筍般林立,想存活不容易。七年級生周軒羽經營「初沐咖啡水果Bar」,以真材實料和創意異軍突起,網美店本想攻年輕族群,卻連叔叔阿姨都很愛,開店將滿1年,客源穩定成長。

周軒羽說,大學畢業就在她爸爸的店幫忙數年,發現自家產品真材實料很好喝,但卻沒有很多人知道,於是興起開二代店的想法,家人支持她創業。去年9月,她頂下忠二路三角窗店面,重新裝潢開起初沐咖啡水果Bar。

現在開店要和傳統美食及手搖飲競爭,賣的東西不能一樣。郮軒羽說,基隆要找地方久坐打發時間,咖啡廳是不錯的地方,她加入輕食和下午茶,不想喝咖啡或手搖飲,消費不到60元就可以坐一下午。

她不斷研發新口味,阿嬤燒肉蛋有醃漬肉片、高麗菜絲和洋蔥絲,口感清爽,餐盒上還寫著「全天下最完美的陣容,就是cheeeeese加蛋,還有,我和你」。她覺得有人送早餐是很幸福的事,也希望拿到早餐的人整天心情會很好,巧思讓送禮收禮的人都很歡喜。

阿嬤燒肉蛋有醃漬肉片、高麗菜絲和洋蔥絲,口感清爽。 記者吳淑君/攝影
阿嬤燒肉蛋有醃漬肉片、高麗菜絲和洋蔥絲,口感清爽。 記者吳淑君/攝影
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飲品部分,她延續總店招牌黑糖Q奶,配料自己煮,不加水,牛奶豪邁倒到滿;她很得意的芋頭Q奶芋頭芋泥不手軟,整杯都是料,喝完好飽。

周軒羽說,不要以為開店就會賺錢,一定要親力親為,才能掌握營運狀況和流程,她預計2年半內可以回本。

咖啡廳基隆港

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