親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
台灣百寶鄉
大台北
桃竹苗
中彰投
雲嘉南
高屏離島
基宜花東

影/關西6.1強震逾200人受傷 劇烈搖晃畫面曝光

北市驚傳分屍案!女子拒絕教練追求 慘遭分屍丟棄陽明山

初學客家料理 他為何說「菜包」最難做

2017-06-23 11:25聯合報 記者徐庭揚╱即時報導

「HaKKa料理在我家」成果發表的料理菜色,除了老菜脯雞湯、鳳梨炒木耳及客家小炒...
「HaKKa料理在我家」成果發表的料理菜色,除了老菜脯雞湯、鳳梨炒木耳及客家小炒,還有客家乳腐肉、牛汶水及菜包等。記者徐庭揚/攝影
分享
花蓮市公所開辦「HaKKa料理在我家」客家料理人才培訓班,28名學員經過1個月訓練,昨端出各式美味的客家料理,展現成果,已有學員考慮開一間客家餐飲小吃,也有學員想與家人分享道地客家美食

培訓班邀請有豐富教學經驗的烹飪達人邱春蓮,指導學員烹煮老菜脯雞湯、鳳梨炒木耳及客家小炒,還有客家乳腐肉、牛汶水及菜包等料理,都是傳統客家味。

邱春蓮表示,客家主食是米飯,也變化出各式各樣的點心和粄類食品。早期因頻繁遷徙,勤儉的客家人需要保存食物,研發各式各樣醃漬品,從蔬菜、魚肉、醬料、紅麴、乾燥食材等,將客家醬缸文化發揮極致,創造獨特的客家飲食文化。

學員中年齡最小的20歲,最大的近70歲。韓姓學員說,第一次接觸客家料理,菜包是最難做的一道料理,因為要拿捏好蒸的時間,才能做成軟Q的外皮,內餡則是包著鹹香多汁的蘿蔔絲,「做給家人吃,是很棒的一件事。」

市長魏嘉賢與多位市民代表昨到烹飪教室品嘗學員的好手藝。他說,期望藉由培訓班,將客家料理推廣到每個家庭,傳承及保留客家風味,帶動「客家美食在我家」的風潮。

學員做出傳統的客家菜包,外皮軟Q內餡包著鹹香多汁的蘿蔔絲,讓人食指大動。記者徐庭...
學員做出傳統的客家菜包,外皮軟Q內餡包著鹹香多汁的蘿蔔絲,讓人食指大動。記者徐庭揚/攝影
分享
花蓮市公所開辦「HaKKa料理在我家」客家料理人才培訓班,昨天舉辦成果展。記者徐...
花蓮市公所開辦「HaKKa料理在我家」客家料理人才培訓班,昨天舉辦成果展。記者徐庭揚/攝影
分享
牛汶水是古早味的客家甜品,彈牙的麻糬沁在黑糖水裡,撒上香脆花生粉,是客家人耕田休...
牛汶水是古早味的客家甜品,彈牙的麻糬沁在黑糖水裡,撒上香脆花生粉,是客家人耕田休息時吃的點心。記者徐庭揚/攝影
分享

客家美食魏嘉賢

熱門文章

買芒果不用衝玉井 這裡「檨仔市」營運已半世紀

2018-06-17 22:53

台中敬老愛心卡加值! 可折計程車費、抵看病負擔

2018-06-17 14:43

桃園龍潭大池划龍舟、水上高樁獅競賽

2018-06-17 17:54

農地違法光電板 拆了閒置恐漏劇毒

2018-06-17 23:54

台中這片荒地變菜園 還照顧了邊緣戶

2018-06-17 14:15

整頓混亂中壢火車站 站前交通動線微整型

2018-06-18 07:28

淡海輕軌頻試車 預計9月申請初勘

2018-06-18 00:09

校園全面裝冷氣? 柯P:外縣市跟風太好笑了

2018-06-18 10:57

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top