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胡志強拿下香港美食賽銅牌 要在花蓮開餐廳

2017-05-20 09:35聯合報 記者王思慧╱即時報導

台灣觀光學院廚藝系教授楊錦騰帶領4位學生到香港參加「香港國際美食大賽」,經過一番較勁,學生胡志強和林益裕獲得銅牌。其中胡志強就讀進修部,他表示,從小在媽媽的薰陶下對料理感興趣,準備在花蓮開私房料理餐廳,往後在廚藝路上會持續努力,將美味帶給更多人。

楊老師表示,這次和4位同學一起到香港參賽,在賽前經過多次練習,欣慰學生能在賽場上展露廚藝,這次評分標準分為四大項,首先要準備所有材料和工具,其次是正確及專業的烹調功夫及份量,再者是擺設、外觀和創新,最後是在味道方面,必須面面俱到才能脫穎而出。

銅牌得主胡志強就讀台觀進修部,他說從小受到媽媽的影響,喜愛做料理,一直期望像媽媽一樣廚藝精湛,出社會後到北部從事餐飲工作15年,想要在花蓮開設私房料理餐廳,因此到台灣觀光學院就讀。他感謝楊錦騰老師用心指導,有機會代表學校參賽,且在比賽中得到肯定。

另外,楊錦騰老師個人以「現代中式熱盤烹調有機全雞」獲得金牌及「現代中式熱盤烹調創意前菜」獲得銀牌,他感謝評審肯定,更給予全場最高分,獲頒金牌的殊榮。

台觀校長劉國成指出,學校鼓勵師生走出校園,並發現自己的專長,培養自信心,這次楊錦騰師生能在香港國際美食大獎獲得肯定,學校以他們為榮,期望他們繼續精進廚藝,實現人生夢想。

台灣觀光學院師生赴香港參加「國際美食大賽」,獲得一金一銀二銅好成績。圖/台灣觀光...
台灣觀光學院師生赴香港參加「國際美食大賽」,獲得一金一銀二銅好成績。圖/台灣觀光學院提供
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台觀廚藝系進修部學生胡志強受到母親影響,喜愛做菜。圖/台灣觀光學院提供
台觀廚藝系進修部學生胡志強受到母親影響,喜愛做菜。圖/台灣觀光學院提供
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台灣觀光學院廚藝系學生胡志強得到銅牌,準備在花蓮開私房料理餐廳。圖/台灣觀光學院...
台灣觀光學院廚藝系學生胡志強得到銅牌,準備在花蓮開私房料理餐廳。圖/台灣觀光學院提供
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胡志強

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