金門養豬業者引進新式密閉豬舍 讓畜牧場也能成為好鄰居

傳統的豬舍都很臭，常讓人望之卻步，在金門從事養豬業將近半世紀的金銘畜牧場引進永續豬肉飼養「新式豬舍運用置高床板」，成為金門第一家引進新式密閉式豬舍的畜牧場，業者翁皓梅表示，這種新式飼養環境解決了傳統畜舍所面臨的環境問題，包括氣味、糞尿處理、和廢水排放等，讓畜牧場也能成為社區的友好鄰居。

農業部近年來積極輔導國內養豬場現代化轉型升級，解決養豬產業所面臨的各種挑戰，金銘畜牧場配合「現代化養豬場形象傳遞計畫」，首度將「永續豬隻飼養新概念」導入金門，昨特別舉辦產地餐桌體驗活動，邀請在地民宿與餐廳業者，了解新式豬舍飼養環境對優質肉品養成的重要性，與優質豬肉從產地直送餐桌的永續意義。

金銘畜牧場創生專案經理翁皓梅表示，「乾濕分離」改善傳統豬舍因糞尿分離不易而造成的環境污染問題，加上透過水簾牆與循環風扇，對畜舍溫度進行控制，可有效降低豬舍內環境溫度，紓緩豬隻熱緊迫，讓豬隻也能舒適健康，肉質提升；此外，氣味不會那麼臭，使畜牧場成為社區的好鄰居，還可減少近5倍的人力資源。

翁皓梅也透露，金門養豬戶因土地取得等各種困難，所以越來越少，每年金門所需食用的豬肉量有一半以上仰賴台灣活體進口，而飼養設備升級，可以讓在地農畜產業有機會維持不斷鏈，且在地豬肉在地使用也能降低大量的運輸碳排放，所以他們才會砸了將近500萬來建置新式豬舍，希望讓鄉親都能吃到好吃的金門豬肉。

台灣大學獸醫學院兼任助理教授李淑慧博士也分享新式畜舍對動物福利、環境保護等議題的重要性，她說，透過優質環境飼養的豬肉，不僅提高畜戶的效益，還降低用藥，保障民眾的食品安全，此外，養殖設備的升級有助於維持在地農畜產業，降低運輸碳排放，同時照顧動物福祉。

在地旅遊業者李小姐說，金門的豬肉因為水質、以及畜牧場多少都有添加酒糟飼養，肉質很好吃。如果可以透過新式豬舍的飼養讓產量可以供應本島，不但臭味減少讓民眾更能接受，甚至到未來餐廳都用在地豬肉，那一定讓遊客對我們金門的記憶點，還多一項美味的豬肉印象。