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台積電設廠催化…日本半導體可能質變 業者分析台灣最大受惠者是它

高雄彌陀虱目魚入秋肥美 無刺虱目魚讓老饕流口水

彌陀區漁會推出多種新鮮急速冷凍的虱目魚商品,包括無刺虱目魚,方便不會挑刺的人料理。記者王勇超/攝影
彌陀區漁會推出多種新鮮急速冷凍的虱目魚商品,包括無刺虱目魚,方便不會挑刺的人料理。記者王勇超/攝影

高雄彌陀區具備良好水質與土質,虱目魚養殖面積達300多公頃,年產量達600多萬斤,是高雄市主要虱目魚產。彌陀區漁會為了推廣虱目魚,把相關產品取名「虱想起」,包括虱目魚肚、魚丸、魚柳、魚鬆,虱目魚水餃,甚至連虱目魚餅乾也有,想要嘗鮮的人別錯過。

高雄養殖的虱目魚在每年中秋節後開始收成,肉質肥美細膩,味道鮮美;虱目魚全身皆可食用,魚頭、魚肚、魚柳等部位,可用來煎烤、煮湯、紅燒,魚骨也可熬高湯,料理方式多元,新鮮的虱目魚腸可用油煎,也可用清水燙熟後搭配薑絲、醬油一起入口,是許多老饕心中的私房美味。

高市海洋局說,高雄除了彌陀區,茄萣區、路竹區、岡山區、阿蓮區也有養殖虱目魚,高雄的虱目魚以深水式養殖為主,且具地利優勢,當虱目魚池邊價格偏低時,養殖業者會選擇讓池魚在越冬後收成,等市場價格上揚回穩,再捕撈販售。

高雄市彌陀區漁會推廣主任林宏政說,今年入秋後虱目魚已經相當肥美,11月初彌陀區漁會將辦理虱目魚節,民眾可以到場品嘗虱目魚相關美食。

林宏政表示,等不及的人,可以到彌陀區南寮漁港的漁民活動中心,現場有販售新鮮急速冷凍的虱目魚商品,現場也有販售無刺虱目魚,方便不會挑刺的人料理;民眾也可前往彌陀市區的魚丸店購買虱目魚丸,品嘗虱目魚風味。

林宏政說,漁會為了推廣虱目魚,開發出多種「虱想起」虱目魚產品,比較特別的是虱目魚黃金水餃,把每條虱目魚僅有的兩條背脊肉,加入新鮮蝦仁包成水餃,感清爽不膩、鮮美無刺;除了生食產品,漁會也利用虱目魚開發出可即食的「思慕‧魚」系列特色商品,其中思慕魚薯薯是利用虱目魚與馬鈴薯,作成薯條造型的餅乾,香脆好吃。

彌陀漁港漁民活動中心內有販售虱目魚相關產品。記者王勇超/攝影
彌陀漁港漁民活動中心內有販售虱目魚相關產品。記者王勇超/攝影
思慕魚薯薯是利用虱目魚與馬鈴薯,作成薯條造型的餅乾。圖/彌陀區漁會提供
思慕魚薯薯是利用虱目魚與馬鈴薯,作成薯條造型的餅乾。圖/彌陀區漁會提供

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